对蔬菜进行初加工时，应先将蔬菜洗净，再用沸水作极短时间的热烫。
用氟硅酸钾法测定硅时，二氧化硅时，最后用NAOH溶液滴定时，向溶液中加入沸水目的是（）。
沸水加工法是将原料直接放入（）的水中，加热至所需火候，再过凉的方法。
番茄沸水初步热加工的目的是（）。
整理调查资料，就是依据社会调查的目的，运用科学的方法，对调查的原始材料进行初步加工，使之（）的过程。
可单用沸水进行处步热处理加工的烹调原料是（）
汆法是以沸汤或沸水为传热媒介，将经过加工整理的新鲜质嫩、刀工精细的（），投入鲜汤或沸水迅速加热并且调味，使之快速成熟的烹饪方法。
修配法是对补偿件进行补充加工，其目的是（）。
沸水加工法初步加工原料的目的之一是（）。
用沸水加工法初步加工西兰花的目的是（）。
用沸水加工法进行初步热加工（）。
刮削法加工精度高，因此在粗加工、半精加工和精加工是都可采用刮削法。（）
设备安装精度控制中，采用修配法，对补偿件进行补偿加工的目的是（ ）。
下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工（）。
芹菜沸水初步热加工的目的是（）。
采用沸水进行初步熟处理加工的烹调原料是（）。
珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于（）装饰物。
牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理（）。
北方公司在分步成本计算法下采用先进先出法。3月1日，加工部门的在制品存货为3000件，加工成本项目的完工程度为90%；3月31日，在制品存货为2000件，加工成本项目的完工程度为60%。如果当月转入下一生产步骤10000件产品，则当月加工成本项目的约当完工产量是( )。
青蟹的初步加工步骤为:用剪刀剌入腹脐-＞去草绳→开盖去鳃→＞刷洗整理（）
（）适宜加工一些细小或松脆性的原料，如黄瓜.芹菜.番茄等
“炝”就是将加工成丝、条、片、块的生料用沸水稍烫或用（）稍滑一下，然后加入以花椒油为主的调味品拌匀
猪肝适合用下面哪种初步加工方法（）。
烹饪原料初步加工的目的是保证菜肴所含的（)成分不受损失。
