在食品分析中，旋光法主要用于（）的测定，其准确性和重现性均较好。
畜类原料中（）的含脂量较高。
人造奶油是一种塑性或液性乳化剂形式的食品。
（）强度较高，且耐久性、流动性和保水性均较好，便于施工，容易保证施工质量，但不能用于地下结构或经常受水侵蚀的砌体部位。
（）与粉底霜成分基本相同，但是它的水分大、含脂量少。
混合砂浆强度较低（高），且耐久性、流动性和保水性均较好，便于施工。
混合砂浆强度较高，且耐久性、流动性和保水性均较好，便于施工，容易保证施工质量，但不能用于地下结构或经常受水侵蚀的砌体部位。（）
（）传力可靠，塑性、韧性均较好，质量易于检查和保证，可用于重型和直接承受动力荷载的结构。
脱脂牛奶的含脂量一般在多少以下？（）
可塑性不好的油脂起酥性较好.
砌筑砂浆的分层度为（）mm时，该砂浆的保水性和硬化后性能均较好。
水泥砂浆强度较高，且耐久性、流动性和保水性均较好，便于施工，容易保证施工质量，是砌体结构房屋中常用的砂浆。
中碳钢的强度、硬度、塑性和韧性均较好，经调质处理后可制造轴、齿轮等。
含脂量一般在18%～36%的奶油称为（）。
混合砂浆强度较低，且耐久性、流动性和保水性均较好，便于施工。（）
混合砂浆强度较高，且耐久性、流动性和保水性均较好，便于施工，容易保证施工工质量，适用于地下结构或经常受水侵蚀的砌体部位。（）
拉线润滑剂含脂量超高越好。
其流动性、保水性及耐久性均较好的砂浆是（）。
起酥油是指精炼的动、植物油脂，氢化油或这些油脂的混合物，其可塑性、黏稠度、乳化性较好，有高度的稳定性，不易发生氧化、酸败。（ ）
拉线润滑剂含脂量超高越好。此题为判断题(对，错)。
奶油根据含脂率不同，可分为两种，其中轻奶油的含脂量一般在（）。
含脂量一般在37%-50%的奶油称为（）
4、砌筑砂浆的分层度为（)mm时，该砂浆的保水性和硬化后性能均较好。 A.0-10 B.10-20 C.30-50 D.60-80
