西餐冷菜品种很多，大体可分为（）和冷开胃菜两大类。
双绞线一般可分为（）两种。
传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和（）
冷菜、冷拼的主要设备，按功能来分，可分为（）。
冷菜的烹制方法可分为几种？
眼法一般可分为（）和（）两种.
按冷菜与食品雕刻制品的应用来划分，可分为（）。
触电伤害一般可分为哪两种？
菜肴调味可分为冷菜和（）制作的调味。
空间一般可分为（）空间和（）空间两种
按冷菜的制作方法分类，冷菜可分为（）。
锅炉化学清洗一般可分为（）洗和（）洗两种。
冷菜常用的烹调方法“拌”一般分为两类，即（）和温拌。
一般光源的光可分为（）和（）两种
教学评价的组织形式一般可分为“他评”和“自评”两种。“他评”又可分为（）等几种。
烹调方法以菜肴成熟后的温度划分，可分为（）和冷菜烹调法。
冷菜造型按空间构成可分为单拼、多拼和什锦拼，是否正确（）
根据配菜物件分类，配菜可分为热菜配菜和冷菜配菜两种类型。（)
冷菜的烹制方法一般可分为？
氙灯爆炸现象有热炸和冷炸两种。此题为判断题(对，错)。
"668.冷菜、冷拼的主要设备，按功能来分，可分为（）
脆炸一般应挂（）
冷菜的（）一般可分为脆炸和油两种
糊按其菜品质感可分为软炸糊、酥炸糊、干炸糊、脆炸糊唛米粉糊等。（）
