西餐冷菜品种很多，大体可分为（）和冷开胃菜两大类。
冷菜、冷拼的主要设备，按功能来分，可分为（）。
冷菜烹制是指冷制冷菜和（）冷菜制作两大类。
传播学的研究方法可分为哪几种？
按冷菜与食品雕刻制品的应用来划分，可分为（）。
热套的方法可分为哪几种？
英式服务注重现场烹制表演，热菜用热盘，冷菜用冷盘。
冷作结构图的表达方法可分为几种？
菜肴调味可分为冷菜和（）制作的调味。
按冷菜的制作方法分类，冷菜可分为（）。
菜肴烹制一般可分为哪两大类？
冷菜常用的烹调方法“拌”一般分为两类，即（）和温拌。
为了增加冷菜的浓香度，许多冷菜在烹制时需加入（）。
烹制菜肴时，可根据火力强弱情况将火力分为猛火、冲火、（）等。
将菜品按冷菜、热菜、汤、水果、甜品等分类摆放，大部分菜肴预制陈列在食品台上，部分食品现场烹制，客人自行挑选，然后回到餐桌享用，这样经营的餐厅叫做（）。
烹调方法以菜肴成熟后的温度划分，可分为（）和冷菜烹调法。
冷菜制作中运用较为广泛的烹制方法是（）。
冷菜造型按空间构成可分为单拼、多拼和什锦拼，是否正确（）
根据配菜物件分类，配菜可分为热菜配菜和冷菜配菜两种类型。（)
冷菜的烹制方法一般可分为？
"668.冷菜、冷拼的主要设备，按功能来分，可分为（）
"1695.冷菜制作中运用较为广泛的烹制方法是（）
冷菜的炸氽一般可分为脆炸和（）两种
冷菜的（）一般可分为脆炸和油两种
