扎的线料一般选择（），动物性原料也可以，如海蜇皮就是很好的扎线原料，而扎的主料也可以是植物性原料，如柴把药芹等菜品中主料就是药芹。
过多进食富含胆固醇的动物内脏、蛋黄可引起高血脂症与动脉粥样硬化。
制汤是指将富含蛋白质、脂肪等较高的动植物性原料放入水锅中，采取一定的加热手段，使（）溶入水中，以提取鲜汤，这项工艺叫制汤。
在烹制动物性原料时，如红烧排骨，适当加点（）可以促进原料中的钙溶解和吸收。
抗生素滤渣富含蛋白质，又含有微量抗生素成份，对动物有一定的促生长作用，所以国家规定可以作为饲料原料使用。
马铃薯、洋葱、生姜、大葱、大蒜属于地下茎类蔬菜。
护士告知家长婴幼儿在（）个月时逐渐增加动物血、蛋黄等富含铁的食物。
椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于（）味型调料。
虾类忌与富含维生素C的原料同烹。
人体缺乏VA，易导致视力下降，严重者将导致夜盲症等相关疾病发生。下列食物（）等富含VA或VA原，经常适量摄入可有效预防人体VA缺乏症。
适当食用富含（）的食物（如芹菜、韭菜等），此类物质可降低单糖和血脂的水平，有助于从机体中排出残渣。
浓白汤一般使用富含（）、脂肪及磷脂的动物性原料制作。
（）是指富含叶绿素的植物性饲料，包括牧草、蔬菜类饲料、作物的茎叶、枝叶饲料及水生植物饲料等
大豆富含人体需要的8种必需氨基酸，是植物性食品中唯一可与动物性食品相媲美的食物。
炒豆豉汁的辅助小料有：（）、姜末、洋葱末、青红小尖椒末等原料。
动物肝脏富含( )，具有养肝明目、保护视力、增强抵抗力等作用。
白菜、韭菜、芹菜、菠菜等与蔬菜的关系属于（ ）
原料按自然属性不同可分为植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料等。（）
制作奶汤时应将富含胶质的原料与冷水,盐生姜葱同时下锅,用中火长时间加热口味反映.此题为判断题(对，错)。
为防止出现脑出血现象，大蒜油等大蒜制剂不得与（)药物共用，
家政服务员接受雇主面试前不要饮酒，忌吃大蒜、韭菜等有刺激性气味的食品。（)
碱发不仅用于富含蛋白质的干料，如蹄筋、鲍鱼等，还可用于新鲜的原料。（)
上岗前6小时不得喝酒、也不得带酒气、吃大蒜、大葱、韭菜等容易产生异味的食物。严禁在岗位上嚼口香糖、吃东西。（)
椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于（）。
