炸猪排的调味阶段有加热前和加热中的调味。
蒸法的操作要求是选料考究、原料新鲜，（）调味一般多采用蒸前和蒸后调味，根据原料性质和成品要求掌握火力与加热时间。
调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味，加热前调味属于基本调味。
蒸制方法的基本操作要求是灵活掌握加热时间、蒸后进行辅助调味、（）。
煎制菜肴的调味时机是（）和加热后的调味。
热菜的调味按调味时机可分为：加热前、（）和加热后的调味三个阶段。
对烹调原料进行调味方法有七种：(1)加热前调味；(2)加热中调味；(3)加热后调味；(4)加热前和加热中调味；(5)加热前和加热后调味；(6)加热中和加热后调味；(7)加热前、加热中和加热后调味。
调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一。
热菜的调味阶段，可分为加热前、加热中和加热后的调味三个阶段。
定型调味又称加热中的调味，就是烹调过程中边加热边进行调味，在加热过程中调味，可以（）。
干制整形香料一般用于加热后的调味之用。
菜肴的香味主要是指烹调原料加热和调味后表现出来的嗅觉风味。
葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味。
热菜的调味阶段，可分为（）、加热中和加热后的调味三个阶段。
热菜的调味阶段，可分为加热前和加热后的调味两个阶段。
调味的第二阶段是原料（）的调味，即在加热过程中的适当时候，将调味品投入。
下列菜肴不需要加热后调味的是（）。
下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是（）。
调味的具体方法是将原料在加热前先将调味品调拌或浸渍，其主要目的是能解除原料中的全部异味。
下列适宜加热中调味的菜肴是（）。
特殊炝选用新鲜的或活的动物性原料，不经加热处理，洗净后直接加入具有杀菌消毒功能的调味品即可。
煎是西餐常用的烹调方法，指把加工成形的原料，经调味后，在中火或大火上，用___________油迅速加热烹调至规定火候的烹调方法。
清炸是原料调味后，不经（）处理，直接入油锅加热成菜的一种炸法
调味0的需要，原料加热成熟后对原料进f？味，分为补充调）调味两种
