在下列播前土壤耕作措施中,属于土壤辅助耕作措施的有()。
时间:2022-10-09
罐头食品
水是生产面包的重要原料,约占面粉用量的50%—60%,要求面包()。
烘烤食品
能形成小麦面筋质的主要物质是()
速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。但速冻果蔬制品在冻藏期间也会发生一些不良的变化,请写出主要的不良变化有哪些?
可用作生产淀粉的原料是()
时间:2022-10-08
六碳糖中,()和()最易发生非酶褐变。
时间:2022-10-07
溶液是两种或两种以上物质均匀混合的物态体系。
供腌制使用蔬菜的含糖量应为()。
发酵性腌制品
油脂在植物油中,主要以()和()形成,成不连续颗粒状,与与颗粒蛋白体一起无规则地分散在细胞内。
干燥中容易被排除的是()。
果蔬干制工艺流程为原料选择、预处理、升温烘烤、通风排湿、倒盘烘烤、()、分级、()和成品。
酱油浸出
时间:2022-10-06