腌渍品之所以能抑制有害微生物的活动,是因为盐或糖形成高渗环境,从而使微生物的正常生理活动受到抑制。
时间:2022-08-30
解冻
稻谷籽粒中所含有的化学成分有()、()、()、()、()、矿物质和维生素等。
()是根据稻谷和杂质比重的不同进行分选。可以清除同稻谷粒度相似但比重不同的石子、泥块等无机杂志。
大多数腐败菌适宜在水分活度()以上生长。
时间:2022-08-29
腌制用食盐应纯净所用水应呈()。
酚酶在pH为()时活性最大。
新鲜蔬菜亚硝酸盐含量一般在()以下。
油脂有液态和固态两种形态,在常温下呈固态的称为(),呈液态称为()。
时间:2022-08-28
植物油料的主要化学成分?
影响乳酸发酵的主要因素有哪些?
表面汽化控制
时间:2022-08-27
喜光作物
冰点