粗糙米主要由皮层、糊粉层、乳胚三部分构成。
时间:2022-09-11
煎是在平底锅内,依靠其和锅体的热传递使生坯成熟的方法()
时间:2022-09-10
面粉的粉质越软,吸水量越大。
小苏打、学名叫碳酸钠,俗名食粉。
产品的()管理,主要是纺织生产的盲目性。
时间:2022-09-09
肉类食品蛋白质含量约为()
蔗糖在酸或糖水解酸的作用下,可以水解成等量的葡萄糖和果糖。
蛋清是一种天然疏松剂,蛋黄具有良好的乳化性能。
制作珍珠薯蓉蛋时,应先将与土豆搓擦均匀()
时间:2022-09-08
油脂在面团中起什么作用?
淀粉达到完全糊化后的粘度称为热粘度。
时间:2022-09-07
方便面中添加食盐的作用?
销售毛利率是()的比率。
面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是()。
和面工艺中把面团在低温下静置半小时使其熟化的目的是什么?