下列中操作错误的是()。
时间:2022-09-24
在食品加工中,食品香精主要起作用()
LL面当中咸水起什么作用?
什么油脂?常用油脂有哪此?
时间:2022-09-23
销售利润率是的百分比()
虾饺馅的肥肉可以增加馅的()。
美式菜是英式菜的派生物,同时又吸收了()、德国人和法意等国家的烹饪精华,比较注重食品的营养和荤素的搭配。
不属于厨房卫生技术的是()
时间:2022-09-22
辣椒在烹调中不具有为菜品()的作用。
时间:2022-09-21
定价系数与()有关。
德国人喜欢口味清淡微带酸甜的菜肴,不喜欢过于肥腻、()的食品。
所谓“三原色”是指()。
时间:2022-09-20
柠檬酸除直接来自于天然果实外,还可以通过物理方法合成或用微生物生产。
热水面团适用的点心品种()
米及米粉中含有蛋白质,所以米粉面团也具弹性韧性。