用高锰酸钾溶液洗涤叶菜类蔬菜时,将蔬菜置于0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡()。
时间:2022-11-27
时间:2022-11-26
时间:2022-11-23
滑炒鸡线在调制时不宜添加调味原料是()。
厨房设备必须具有功能先进()。
将码碗蒸熟的鲜贝扣入盘中,再将熟鸽蛋切成两片,用鸡肉茸将鸽蛋与鸭掌黏合成金鱼状,熟制后用于围边。此种点缀方法称为()。
下面哪一项不是好螃蟹的标准()。
时间:2022-11-11
烹饪原料的贮藏方法可以分为().
制作动物性白色基础汤汁的注意事项是()。
时间:2022-11-10
下列菜品中采用小卷手法的有()。
对食品雕刻的技术要求是()。
我国牡蛎的产地主要分布在()。
厨房中的锯骨机主要切割大块带骨肉类,如:猪大排、()及冷冻的大块牛肉、猪肉等。
世界饮食文化分为三大类型,即()文化体系。