叉烤炉传热介质是()。
时间:2022-11-08
兔肉被誉为美容肉是因为()。
清炖不需要(),侉炖需要进行挂糊、过油处理。
中档宴席中,大菜、面点约占宴席成本的()。
人体每日在哪些方面需要消耗热能?
菜肴色彩是反映菜肴质量的重要因素,并极大地影响着人们的()。
黄瓜按果实形状可分为四类,肉质脆嫩,味清香,品质最好的是()。
沸水自然冷却到摄氏()是人体最佳饮水温度。
时间:2022-11-07
加工虾肉茸泥时可用斩的方法,也可用()的方法。
下列原料中属于食用藻类蔬菜的有()。
适用于烧、蒸、煮等烹调方法的调味过程是()
糟制的烹饪原料在熟制处理时一般()熟即可。
鲥鱼脂肪含量是()。
果品自身含果胶较多,加入少量水制成各种果酱、果冻和蜜汁类菜肴是利用了()。
我国的栽培花椒有四个品种,其中最为常见()。