鱼贝类肌肉组织浸出物成分中的无氮成分包括()。
时间:2022-10-07
水产品体表色素()。
时间:2022-10-06
三大海藻食品胶是(),(),()。
时间:2022-10-05
在加工鱼糜制品时添加多磷酸盐的目的是()。
鱼类的中性脂质大多为甘油三酯。
时间:2022-10-04
冷冻水产解冻方法包括()。
时间:2022-10-03
在加工鱼糜制品时添加糖的目的是()。
所有的河豚鱼肉都有毒。
时间:2022-10-02
下列哪些成分具有增强微生物耐热性的作用()。
用鲨鱼肉加工水产食品应先如何处理?
防止虾体变黑的手段?
空气冻结法,是利用()作为介质冻结鱼类。其装置有管架式鼓风和隧道式送风两种。
时间:2022-10-01
IQF
生产鱼糜制品为增强鱼糜制品弹性常用的凝胶化温度()。
时间:2022-09-30
虾和蟹在加热时为何就会变成红色了?