鱼贝类死后，其肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。
引起鱼贝类肌肉中浸出物成分的变化因素是（）。
鱼贝类、海藻、牛肉香味主体成分分别是六氢吡啶及衍生物、甲基醚、内酯类。
肌肉结构中的收缩成分是由（）组成。
饲料中无氮浸出物是根据相差计算法求得的，参与计算的（）、粗纤维、粗灰分在测定上的误差，均会影响无氮浸出物的结果。
饲料有机物质中的无氮物质除去（）及（）外，总称为无氮浸出物。
鱼贝类的肌肉组织特点？
构成和修补人体肌肉和各项组织的主要营养成分是什么？
为什么粗饲料中无氮浸出物比谷物籽实中无氮浸出物营养价值低？
水分是肉中含量最多的成分，不同组织水分含量差异很大，在肌肉中的水分含量是（）
无氮浸出物
贝类鲜味的主要成分（）。
肉的浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素外能溶解于水的可浸出性物质，包括有（）和无氮浸出物质两大类。
饲料中无氮浸出物是根据相差计算法求得的，要求测定参与计算的各种营养成分的（）一致，否则折算成一致。
在鱼贝类中，形成肌肉甜味的原因是含有（）。
营养的涵义包括人体对食物中的营养成分的摄入、消化和吸收过程以及人体利用食物的营养成分维持生长发育、组织更新的过程三方面。
无氮浸出物（NFE）
营养的涵义包括人体对食物中的营养成分的摄入、消化和吸收过程以及人体利用事物的营养成分维持生长发育、组织更新的过程。
下列哪种是鱼贝类体内贮存于肌肉或肝脏中，是能量的重要来源的糖类（）。
浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素以外能溶于水的浸出性物质，包括含氮浸出物和无氮浸出物。
水分是肉中含量最多的成分，不同组织水分含量差异很大，在肌肉中的水分含量是【】
基质是指肌肉组织磨碎之后在高浓度中性盐溶液中充分浸提过后的残渣部分。包括（)，是构成肌纤维的坚硬部分的主要成分。
【判断题】浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素以外能溶于水的浸出性物质，包括含氮浸出物和无氮浸出物。
