回锅肉的制作,须选用()肥瘦相连之处,将肉皮刮洗干净。
时间:2022-11-08
中餐摆台时,错误的做法是()。
国内档次较高的饭店一般是()个餐位配一名烹调师
适用于“三来一补”贸易的信用证是()信用证。
编制人力资源长期计划常采用的办法为()。
吧台前就职座的客人酒水应()。
内扣毛利率的计算公式为()。
广义的餐饮厨房运行可分为三个环节,它们依次是()。
时间:2022-11-07
按国际餐饮惯例,“固定菜单”变更周期的时间通常为()。
电冰箱中用来保证、保护电冰箱正常运转的是()系统。
对餐厅员工管理中最核心的手段是激励,一般有物质激励和精神激励两种方法。()
日本人其主食以()为主。
时间:2022-11-06
食物中毒是由于吃了某种有毒食物后引起的()。
分类毛利率的公式应为()
饮食产品成本核算,是指对饮食企业从事生产加工、()、饮食产品过程所耗费的各种原材料、燃料价值的总和进行归集和分配,以确定饮食产品的单位成本或总成本的计算工作。