食盐按用途不同可分为普通盐、营养盐和()。
时间:2022-10-14
进货表是()购进原材料时填制的,表明产品数量、价格、规格等的表格。
脑力劳动者特别要注意补充()。
花生中的脂肪大多为油酸和()等不饱和脂肪酸。
关于净料率的概念,下面说法中错误的是()。
随着保健意识的增强,人们对饮用水的水质越来越重视。桶装、瓶装纯净水去除了危害人体的病菌、有机物,长期饮用可以保障健康。
时间:2022-10-13
厨房的卫生要求包括初加工间、切配间、冷菜间、烹调操作间、面点间、储藏间、杂务间、保洁室等的卫生。
团头鲂又称武昌鱼,它与长春鳊的区别在于它的体色()。
用标准量器对烹制菜肴所需的各种原料进行称重,是营养配餐“定性”过程的一部分。
免肉的胆固醇和卵磷脂的含量均较高。
设计套餐菜单不必()。
黄瓜中所含的葡萄糖、果糖、甘露醇、木糖等,不参与体内糖类代谢,故不适于糖尿病人食用()
时间:2022-10-12
餐具消毒是食品安全的保证。
微量元素与蛋白质和其他有机基团结合,形成了酶、激素、()等生物大分子,发挥着重要的生理生化功能。
为了充分发挥蛋白质的互补作用,膳食安排应遵循以下原则:膳食中搭配的食物种类越多越好,摄取的食物种属越远越好,()。
时间:2022-10-11