夏季肉制品出锅后，24小时内不食用必须（）。
生坯馒头装屉，盖上屉帽，在大火上蒸（）即可成熟。
夏季（）出锅后24小时内不食用必须回锅加热。
饺子生还放入蒸笼，置于蒸锅上，用沸水旺火蒸约40分钟即可
塌的菜肴带汁，所以在煎好后要多添汤，将汁收尽后再出锅。
夏季肉制品出锅后（）内不食用必须回锅加热。
天津包子上笼旺火沸水蒸熟的时间应为（）分钟。
小馒头用旺火蒸（）分钟即可。
“烹”菜要油量（）、旺火热油，要复炸。原料炸好，即应调味，卤汁收紧，立即出锅。
一般情况下馒头生坯装屉、盖上屉帽，放置大火上蒸（）分钟即可成熟。
蒸粉果用旺火加温约（）分钟。
制作小窝头时，用旺火蒸（）分钟即可。
包子上屉，置旺火上蒸（）即可食用。
制好的素菜包在28℃左右的温度下醒发（）后，可上笼用旺火蒸10min，即可出锅。
蒸制花卷需用旺火沸水（）15分钟为宜。
芥麦面蒸饺需要用旺火蒸（）分钟为宜
“烹”菜肴油量多、旺火热油，要（）。原料炸好，即应调味，卤汁收紧，立即出锅
原料初步熟处理的炸中，所有炸干果炸至（）色泽即可捞出油锅，出锅后色泽仍会加深。出锅后必须立即摊开凉凉，否则堆在里头的会发焦
炸制一品烧饼，花生油用旺火烧至（)成热，分批下人生坯，炸8~9min成熟即可。
食品安全要求：食物出锅温度不低于（），从出锅到食用不得超过两小时；留样时注意留样盒要密封，留样柜要上锁，温度（），留样不得少于（）克，保存不少于48小时；紫外线消毒：备餐间、二更室安装紫外线灯，每次消毒不少于（），要定期更换灯管。
制好的素菜包在28℃左右的温度下醒发（）后，可上笼用旺火蒸10min，即可出钢
炸橄榄仁时无需降低油温浸炸，用130～140℃油温直炸至油泡变少，色泽呈浅金黄色即可出锅（）
（)肉制品出锅后24小时内不食用必须回锅加热。
夏季肉制品出锅后如果（)内不食用，必须回锅加热。
