下列属于武术技法的是（）。
制作热制冷菜要掌握口味的变化，其口味比一般热菜要重。
下列属于铅笔画技法特点的是（）
（）是指冷制冷菜和热制冷菜制作两大类。
下列菜品中属于热制冷食菜肴的是（）。
干煎是将刀工处理的原料经码味、拍粉或挂糊，放入热底油锅中，用（）将两面煎制成菜的技法。
下列属于水彩色技法特点的是（）
下列属于马克笔画技法特点的是（）。
下列属于透明水色技法特点的是（）。
下列为热制冷吃菜品的是（）。
下列技法中属于沸水传热法的是（）。
下列属于水粉色技法特点的是（）。
下列属于热制冷吃凉菜技法的是（）。
湖南菜烹调技法中最能体现火候特色的是小炒、滑熘、（）。
下列不属于闪光灯常用技法的是（）
下列属于男下属与女上司相处技法的是（）
下列不属于水粉色技法特点的是（）
湖南菜烹调技法中最能体现火候特色的是（）、滑熘、清蒸。
下列属于平面广告表现技法的是（）。
下列属于浙菜代表菜的是（ ）。
【判断题】天门蒸菜是湖北省的汉族传统名肴，属于鄂菜系。几千年来辗转相传，代有增益，天门蒸菜凭借厚重的历史文化积淀、独特的风味和精湛的技艺，一直跻身鄂菜代表品种之列，其菜品之丰，技法之多，味型之广，在全国独树一帜。 这句话是否正确？
市肆菜特点是，技法多样、（）、应变力强、适应面广
下列选项中属于电脑数码图象处理技法的是()。
江苏菜以爆、炒、烧、扒、炸、熘、蒸、拔等烹调技法最具特色。（)
