饭店各类员工的工作性质和特点不同，确定人员数量的具体方法也不同。确定人员数量的具体方法包括（）。
查房制度应保证主管抽查客房的最低数量，通常它是领班查房数的10%以上。
主管检查的重点是检查领班的查房数量和质量，主管查房的作用是（）
超额订房是订房管理艺术的最高体现。但超订数量的多少是难以确定。故一旦发生超订过度，客人又持有饭店发给的预定确认书，又在规定的时限内到达，饭店经理只能出面向客人道歉，请客人原谅就行了。（）
领班查房的数量，不同的饭店有不同的规定，就中档饭店而言，在没有其他工作干扰的情况下，日班领班应负责（）间房的工作区域，低档饭店负责80～100间客房。
由于饭店培训对象的多层次性，故饭店培训有很多种类，按培训对象的不同层次分类，有（）。
在饭店服务的受让中，作为不同的的角色，服务员是服务的提供者，而客人是服务（）。
楼层主管抽查客房数量一般为领班查房数量的（）。
餐厅台布的规格尺寸不一而同，为让服务人员快速的辨别出不同大小的台布，且不降低饭店的服务品质，最有技巧的做法有（）。
培训是饭店一项持续不断的重要工作，培训内容因级别不同而有所区别，不属于对餐厅初、中级服务员培训的内容是（）。
（）是根据饭店的组织机构、岗位设置以及岗位职责的要求，结合饭店各岗位的工作量、工作班次、劳动效率和员工出勤情况等因素来确定不同岗位所需人员数量的编制定员方法。
残障宾客常见有（）种类型，服务员当他们入住饭店时，应根据不同类型残障宾客的需求，给予相应而又特别的关照。
饭店前厅行李组领班负责安排行李员（）和用餐，保证时刻有岗，有人，有服务。
大中型饭店餐饮部常见的组织形态中，酒吧领班的直接下属有（）。
客房清洁逐级检查制度中，领班普查制度的内容包括领班查房数量，（），检查的方法和领班查房的意义。
虽然不同的饭店产品有其不同的特色，但是饭店产品有其必要的组成要素，是（）。
在没有其他工作干扰的情况下，中档饭店日班领班一般负责（）间房的工作区域.
由于客房领班检查的房间数量很大，因此查房时要认真仔细，不能有（）。
在中、小型饭店的酒吧中，领班又可分为服务领班和调酒领班。
饭店的领班或主管,是饭店活动具体组织和实施者( )
下面说法正确的是（)。A.中档饭店清扫房间定额一般为8 ～10间/人B.中档饭店清扫房间定额一般为10～
根据不同的划分标准，饭店有哪些基本房型？
依据不同的标准来划分饭店服务就会形成不同的类型。根据饭店服务的提供者的属性来划分，饭店服务分为（)。
简述饭店有哪些不同的所有权和经营方式。
