藏是将加工的原料藏入另一种加工的原料的（），加以密封形成菜肴生坯的技法。
下列原料中，不适宜制作炝菜的是（）。
下列不属于如意卷生坯制作的菜肴是（）。
下列适宜制作加工性干制品原料的是（）。
下列原料中，适宜制成干货原料的是（）。
下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作（）。
锅贴鸡片生坯的底板一般选用（）。
贴制的原料要先（）后再加热成熟。
藏的手法制成的菜肴生坯适宜下列（）的烹调方法。
下列适宜藏的外部原料的是（）。
下列适宜制作蜜汁菜的原料是（）。
下列适宜制作清炸菜肴的原料是（）。
下列适宜刀口排的菜肴生坯是（）。
贴制的菜肴原料经刀技加工成一定形状后，需码味或上浆（），再加热贴制。
下列适宜制作清蒸菜的原料是（）。
（）不是采用镶的手法制作的生坯。
下列何种原料组合不适宜制作夏季透明性凉火类产品（）
下列纤维原料中，目前适宜喷气纺纱加工的是（）
炸是将成型的面点生坯，放入（）温度多热量的油锅中，利用油脂的对流作用，使生坯成熟的制作方法
适宜制作“半素馅”的原料是（）。
制作荔浦秋李角，生坯停放时间不要过长，否则（）
焖制的烹调方法适用范围广泛，适宜制作结缔组织较多，肉质较老，较廉价的大块肉类原料等。
下面哪种原料适宜焖制的烹调方法制作（）
下列适宜制作一般白汤的原料是（）。
