制作（）是属熟炒的烹调方法。
下列适宜制作贴制生坯底板原料的是（）。
先旺火后小火适宜下列哪种烹调方法（）。
抓炒是主料先经处理，再经过初步熟处理后，兑汁烹炒的一种烹调方法。
适宜用干煸方法烹调的原料是（）
下列哪类原料不适宜长时间烹调（）
下列原料中，不适宜制作炝菜的是（）。
下列适宜制作加工性干制品原料的是（）。
关于生炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。
关于熟炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。
下列适宜制作蜜汁菜的原料是（）。
以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用（）的烹调方法。
下列适宜制作清炸菜肴的原料是（）。
烹调时尽量采用（）快炒的方法，从而能降低营养素的损失。
炒的烹调方法，调味应在（）中进行。
热油初步热加工的方法适宜加工下列哪种原料（）。
下列适宜制作清蒸菜的原料是（）。
在烹调鲐鱼时，通常加入下列哪种原料，减少中毒现象（）。
下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是（）
蛋白虾仁是使用了炒的烹调方法进行烹制
__的特点是原汁原味、香醇味浓,烹调方法以红烩、红焖和炒的较多（）
焖制的烹调方法适用范围广泛，适宜制作结缔组织较多，肉质较老，较廉价的大块肉类原料等。
下面哪种原料适宜焖制的烹调方法制作（）
下列适宜制作一般白汤的原料是（）。
