乳长时间冷藏时会产生苦味,其原因是低温菌或某些酵母使牛乳产生脂肽化合物或解脂酶使牛乳产生游离脂肪酸。

A . 正确 B . 错误

时间:2022-09-19 06:05:01 所属题库:高级乳品检验工题库

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