食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的()问题”。
影响食品中杂环胺形成的因素主要有()方面。
通过()可预防食品中杂环胺类化合物对机体的危害。
如果一个食品体系里有()的存在,那么加热过程中就会形成杂环胺。
烤制食品中形成的杂环胺对人体无危害。
狭义的食品安全的概念主要是指在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质。()
润滑油中的有害的非理想物质主要是胶质.沥青质.短侧链的()和多环及杂环化合物.环烷酸类,以及某些含硫.氮.氧的非烃化合物。
食品的卫生无害性,就是要求食品中不会有对人体有毒有害的物质。
食品烹调加工中,加热温度越高、时间越长、水分含量越少,产生的杂环胺越多。
食品污染变质是指食品被外来的,对人体有毒、有害的物质所污染。
杂环胺的形成机制中,()的存在可能会引起催化作用。
有些食品中含有对人体有害的物质杂环胺化合物,比如烤鸭、烤肉等烤制食品。()
烤制的食品哪些有害物质含量高?
含有食品添加剂的物质均对人体健康有害。
烤制的食品中哪些有害的物质含量高?
下列关于控制食品中杂环胺形成的方法表述正确的是( )。
某食品工业给水处理的水源为自来水,采用膜分离法进一步处理,要求膜截留粒径大于0.04pm的粘土、胶体、细菌、病毒、高分子有机化合物等有害杂质,保留对人体有益的小分子物质,按此要求,下列哪项膜分离方法适合?()
4、影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么?防止杂环胺危害的措施有那些?
烤肉、烟肉、烤鸭等食品中最容易出现的污染物是。()。
食品中的有毒、有害物质对人体的危害包括:生物性危害、化学性危害、()。
比较油炸前后食品中杂环胺的含量的差异,油炸前后各随机抽取10个样品,此资料应用成对数据比较的方法检验.()