直链淀粉与支链淀粉的特性及其与大米食用品质的关系？
下列对直链淀粉的描述正确的是（）。
非糯性中等直链淀粉含量的稻米，蒸煮时具有蓬松性，冷却后仍能维持柔软的质地，食味较好。含量为（）的为中等直链淀粉含量。
下列内容关于直链淀粉性质，叙述正确的观点是（）。
膳食纤维目前较为一致的定义为“非淀粉多糖”
下列对直链淀粉的描述正确的是（）
植物体内的多糖主要是淀粉和膳食纤维，而动物体内的多糖则是（）。
膳食纤维即为非淀粉多糖。
具有吸水性且不溶于水，可增加食物体积，这是哪种膳食纤维的特性（ ）
“其含有的葡聚糖具有粘稠性，可降血清胆固醇”是下列哪种膳食纤维的特性？（ ）
下列具有还原性的糖是：A、葡萄糖；B、淀粉；C、乳糖；D、糖原。
下列不具甜味的糖是：A、葡萄糖；B、果糖；C、淀粉；D、纤维素。
多吃全谷杂粮，可提供更多的膳食纤维和抗性淀粉，有利于降低肠癌风险。
关于雷达采用微波的原因，下列说法错误的是( )A．微波具有很高的频率B．微波具有直线传播的特性C．微波的反射性强D．微波比其它无线电波(长波、中波、短波等)传播的距离更远
下列遇碘变蓝色的是：A、支链淀粉；B、直链淀粉；C、糖原；D、糊精。
下列哪一项不是膳食纤维的物化特性（）
22、粳高粱几乎完全是直链淀粉，具有吸水性强，容易糊化的特点。
下列糖类中哪个属于非淀粉多糖（)。A、半纤维素B、山梨醇C、糖原D、直链淀粉E、葡萄糖
纤维素和淀粉都是1→4连接的D-葡聚糖，但纤维素的二糖单位是_________，残基间通过_________连接；而直链淀粉的二糖单位是_________，残基间通过_________连接。所以两者在物理性质上有很大差别。
用以下选项回答下列各题 A．草酸钙簇晶，晶纤维 B．淀粉粒，革酸钙针晶 C．含菊糖 D．草酸钙针晶，多糖颗粒 E．石细胞，淀粉粒 天麻粉末的显微特征是
下列有关物质水解的说法正确的是蛋白质水解的最终产物是多肽B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．纤维素不能水下列有关物质水解的说法正确的是蛋白质水解的最终产物是多肽 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．纤维素不能水解成葡萄糖 D．油脂水解产物之一是甘油
可作片剂润滑剂的是糊精B．淀粉C．羧甲基淀粉钠D．硬脂酸镁E．微晶纤维素可作片剂润滑剂的是糊精 B．淀粉 C．羧甲基淀粉钠 D．硬脂酸镁 E．微晶纤维素
下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物B．淀粉、纤维素及蔗糖下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物 B．淀粉、纤维素及蔗糖等均属于糖类物质 C．动物体内含有丰富的蛋白质,植物体内主要含纤维素,所以植物的生命现象和蛋白质无关. D．淀粉纤维素油脂和蛋白质是人类的主食,它们均能在人的胃中被分解和消化
