后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的（）溶于酒内，达到饱和，使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清。
（）：麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不断加热或冷却调节醪的温度，使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。用于制作上面发酵的啤酒。
啤酒发酵后残留于啤酒中的含氮化合物一般只和酵母吸收量和高分子蛋白的吸附沉淀量有关。
在后发酵期中，促进啤酒成熟的作用，排除嫩啤酒中所含的生青味物质，主要利用的洗涤物质是（）
在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。
啤酒后发酵的目的是什么？
在以下可发酵糖中，啤酒酵母最先用于发酵的是（）。
葡萄糖氧化酶可直接加入发酵啤酒及果汁中，它的主要作用是（）.
（）：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。
对于啤酒酵母发酵，下述物质中属于可发酵性糖的是（）
同样容积的啤酒发酵罐造价最便宜的是（）。
啤酒后发酵（也称贮酒）的目的是什么？
发酵液的感官质量与成品啤酒没有直接关联，因为还要经过过滤和后修饰。
下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）
啤酒发酵结束后，控制贮酒压力是控制啤酒（）含量的重要措施。
啤酒发酵过程主要物质变化，叙述错误的是（）
对于啤酒酵母，下述物质中属可发酵性糖的是（） 。
啤酒生产工艺分为（）、糖化、发酵及后处理四大主要工序。
主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。
啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、（）包装等几道工序
以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为啤酒。（）
过高的（)含量是检验酒类发酵是否正常的标志之一，过高的（)含量是啤酒后酵中酸败的标志。
啤酒后发酵的作用（)
中国某公司向欧洲出口啤酒花一批，价格条件是每公吨CIF安特卫普欧元。货物由中国人民保险公司承保，由“罗尔西”轮承运，船方在收货后签发了清洁提单。货到目的港后发现啤酒花变质，颜色变成深棕色。经在目的港进行的联合检验，发现货物外包装完整，无受潮受损迹象。经分析认为该批货物是在尚未充分干燥或温度过高的情况下进行的包装，以至在运输中发酵造成变质。据此，下列表述何者为不正确()。
