加热炉利用燃料（）产生的热量通过辐射将物质加热。
米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）。
食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。
吃白饭咀嚼的时间久了会产生甜味，请问是由于咀嚼白饭久了产生了何种物质（）
米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）
水果加热后，口味感到酸味增加甜味减少的原因是（）。
鱼类肌肉中产生甜味的物质是（）、（）是重要的鲜味物质成分。
橙子中的甜味物质主要是（）
有100克碳酸钾和碳酸氢钾的混合物，加热分解至质量恒定后，所产生的二氧化碳的物质的量是0.3摩尔，则混合物中碳酸氢钾的质量分数是（）。
吃米饭、馒头时，如果咀嚼时间稍长，就会产生甜味，这种发甜的物质是（）。
提供酱油中甜味成分的物质是（）。
汤的制作是利用原料在水中加热所发生的一系列物理、化学变化，产生大量的风味物质，使汤的味道鲜美，原料中含有的胶原蛋白受热后形成凝胶，使汤具有胶体溶液的性质，使大量可溶性物质溶于汤中。
糖类是一类有甜味的物质。
在甜味物质中加入酸味物质是（）。
能够形成甜味的主要物质是（）。
为什么我们吃白饭咀嚼的时间久了会产生甜味？请问是由于咀嚼白饭久了产生了何种物质？（）
在葡萄酒中具有甜味的物质主要是
不属于糖类物质的甜味调味品是( )。
【选择题】：吃神秘果后再吃其他的酸性食物，如柠檬、酸豆等，可转酸味为甜味，是因为神秘果中含有一种能对人口中味蕾产生影响的变味蛋白酶。（）
香辛类原料如葱、蒜、芫荽、洋葱、姜等，在受热后产生具有发挥性的芳香类物质，使菜品具有特殊的香气，这些物质中的被进一步还原为具有甜味的硫醇化合物（）
【单选题】洋葱加热后产生的甜味物质是（)
洋葱在食用时不可过量，因为其挥发性物质多，易产生气体，过量食用后会胀气（）
