（）是以蛋白质饲料为主，混以矿物质和添加剂预混料配比而成。不能直接饲喂动物，须按说明与能量饲料或粗饲料混合后才可使用。
在动物体内蛋白质可以转变为脂肪，但不能转变为糖。
胃蛋白酶对乳中的乳清蛋白有凝乳作用，这对婴儿较为重要。因为乳液凝成乳块后在胃中停留时间延长有利于充分消化。
牛乳中的主要含氮物质是（），包括酪蛋白及乳清蛋白。
以乳清蛋白为主的是（）
人乳所含的酪蛋白与乳清蛋白的比例比牛乳低，在胃中产生的凝块较牛乳为小，故易被消化吸收。()
动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质。
牛奶中的蛋白质以（）为主，故不利婴儿的消化吸收。
男性，27岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。冷适应后，若膳食结构仍以蛋白质、脂肪为主，在一般情况下，下列血清学指标除哪项外均可降低（）。
国标中规定的乳清蛋白粉是以乳清为原料，经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于（）的粉末状产品。
母乳中的乳清蛋白与酪蛋白的比例为（）。
分离乳清蛋白和浓缩乳清蛋白的区别是（）。
乳清蛋白和烙蛋白的黄金比例是（）
下列关于细胞主要化学成分的叙述，正确的有①蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序、空间结构等有关②脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一③胆固醇、性激素、维生素D都属于脂类④动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖（）
在动物体内蛋白质可转变为脂肪，但不能转变为糖。()此题为判断题(对，错)。
肝性脑病患者食物中蛋白质选择以大豆蛋白为主，严重时禁食动物蛋白。（)
肝性脑病食物蛋白质选择以大豆蛋白为主，严重时暂禁动物蛋白。（）此题为判断题(对，错)。
母乳是婴儿（） A 、母乳中蛋白总量较少,但以乳清蛋白多,且以α2-乳清蛋白为主。 B 、母乳中含有抗感染的SIgA、乳铁蛋白及溶菌酶。 C 、母乳中乳糖含量多于牛乳,且以乙型乳糖为主。 D 、母乳中脂肪以饱和脂肪酸和必需脂肪酸为多,有利于吸收。 E 、以上都不对
pH4.6沉淀酪蛋白后，乳清中剩余蛋白质统称为（)。
男性，27岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。冷适应后，若膳食结构仍以蛋白质、脂肪为主，在一般情况下，下列血清学指标除哪项外均可降低A、总脂含量
母乳中的α-乳清蛋白和β-酪蛋白能促进宝宝娇嫩的肠道吸收营养，助力宝宝更好消化 （正确率 : 93%）（）
乳品的乳化性，主要是乳品中的（）含有乳清蛋白的缘故
肝性脑病患者应以摄入动物性蛋白为主。（）
11、牛乳中酪蛋白沉淀后析出的乳清中还有蛋白质，称为乳清蛋白。
