干麦芽贮存回潮的水分一般为（）
麦芽生用消食和胃，兼有（）的功能；淡豆豉具有（）的功能。
直链淀粉在（）的作用下，几乎全部转化为麦芽糖。
啤酒的麦芽糖含量为（）～25%之间。
大麦吸水膨胀，至发芽结束时，浅色麦芽根芽的长度为麦粒的2～2.5倍，深色麦芽的根芽长为麦粒的l～1.5倍。
糊化醪中麦芽的添加量，视麦芽的酶活力而定，一般为麦芽总量的（）%左右。
绿麦芽的干燥的目的为①（）；②（）；③（）；④（）；⑤（）。
麦芽粉碎机的磨辊直径一般为（）mm
乳酸麦芽中的乳酸量一般为（）％。
蔗糖的甜度为100，葡萄糖为74，麦芽糖为32，果糖为（）。
DE为（）的水解产品称为麦芽糖糊精。
通过SSW0.500/0.315mm的试验筛验证的粉碎麦芽，下列哪一个为粗粉麦芽（）。
慕尼黑啤酒的麦芽汁浓度为12％，色泽深，口味浓醇而甜，苦味轻，具有浓郁的焦香麦芽味。
麦芽的制备工艺流程为（）
称取麦芽样品200.00g，从中检出麦芽霉粒及其它植物种子，桔杆、土石、铁屑等非麦芽的物质，称其质量为2.00g，则麦芽杂夹物含量为（）。
如果生产1.3kl麦汁需要160kg麦芽，设啤酒损失率为8%，那么生产100kl啤酒需要多少麦芽？
糊化醪中麦芽的添加量，视麦芽的酶活力而定，一般为麦芽总量的（）%左右
大麦吸水膨胀，至发芽结束时，浅色麦芽根芽的长度为麦粒的2～2.5倍，深色麦芽的根芽长为麦粒的l～1.5倍（）
麦芽收货操作程序目的:保证糖化车间生产的正常运行，为糖化生产提供合格可用的麦芽;正确接收供应商的送货，避免品种、数量错误，确保到货质量符合要求;（）（）
检测麦芽糖化力，协定麦汁过滤使用的滤纸为（）
为监控更换不同批次麦芽时混合麦芽PH、总酸加权值，使用（）跟踪同配方加权值
患者女性，45岁，甲状腺功能亢进，心电图如图3-11-2所示，应诊断为（）
浅色麦芽的浸麦度一般为43%~45%，深色麦芽的浸麦度为48%。（)
5、麦芽糖的糖苷键类型为（）
