因为用了麦皮较厚的麦芽，啤酒中的多酚含量偏高，可以使用单宁处理。
生产中浓度啤酒时原麦芽汁浓度为（）。
啤酒是以大麦芽和啤酒花为（）。啤酒花在天山南北都有种植。
小麦（小麦芽）用作啤酒生产辅料，主要优点在于（）含量高，制成的啤酒泡沫好。
各种油料中脂肪含量很高，多在30%～50%之间，并且（）含量一般也较高，约占25%。
我国优质啤酒原麦芽含量为（）。
优质啤酒原麦芽汁含量为（）。
中浓度型啤酒其麦芽汁浓度为（）.
啤酒是以水、大麦、酒花为主要原料，经制麦、糖化、发酵、过滤、灌装而制成的含有二氧化碳，起泡、低酒精含量、具有（）、麦芽香和酒香的饮料酒。
我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。
我国优质啤酒口感特点：原麦芽汁含量（熟啤酒）为12°，酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有酒花所产生的（）。
青岛啤酒啤酒产于（），含酒精度（），麦芽汁浓度为（）。
啤酒的乙醇含量在（）之间不等。
慕尼黑啤酒的麦芽汁浓度为12％，色泽深，口味浓醇而甜，苦味轻，具有浓郁的焦香麦芽味。
下列产生的热量与1L麦芽汁浓度为12%的啤酒经消化后所产生的热量相同的是（）。
大米是最常用的辅助原料。添加大米的啤酒，色泽浅、口味清爽、泡沫细腻、酒花香味突出、非生物性好。大米淀粉含量高，蛋白质、多酚类物质、脂肪含量较麦芽低，其水分含量为（）。
蛋白质含量高的大麦，制麦损失（），麦芽浸出率（），啤酒的非生物稳定性差。
如果生产1.3kl麦汁需要160kg麦芽，设啤酒损失率为8%，那么生产100kl啤酒需要多少麦芽？
黄啤酒其麦芽糖含量为10%~12%。（)
37、某啤酒生产企业运用大麦生产麦芽糖，在生产麦芽糖过程中，附带生产出来的叶芽称为（）。
淡啤酒乙醇含量为1°～3°，麦芽糖含量约在（)，颜色为淡黄色，味道甘香清淡。
中筋面粉蛋白质含量为9%~11%，湿面筋含量在25%~35%之间。此题为判断题(对，错)。
以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为啤酒。（）
1、某啤酒生产企业运用大麦生产麦芽糖，在生产麦芽糖过程中，附带生产出来的叶芽称为（）
