餐饮服务是餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人提供菜肴饮料的同时提供方便就餐的一切帮助，服务内容主要有（）。
服务员为寻求环境优雅的客人提供服务时，（）选择是不适宜的。
餐饮安全状况是客人外出旅游时考虑的首要问题。餐饮安全卫生主要包括（）。
餐厅服务员要为寻求环境优雅的客人选择幽静的空间，柔和的光线，适时配以（），增强氛围，让客人感到温馨舒适，便于交流。
客人在餐饮聚会时，喝多了酒的事是常有的，除了尽力帮助他们之外，服务员应避免由于他们醉酒后的失态影响餐厅（）。
前厅部与餐饮部就协助安排客人用餐进行沟通、协调的主要内容不包括（）。
社会餐饮企业的主要工作岗位可以分为两大类，他们是（）
不同服务员由于有年龄、性别、受教育程度等差异，他们为客人提供的服务不尽相同；同一服务员在不同场合、不同时间其服务效果也有差异，这说明餐饮服务具有（）。
在培训中，角色扮演法适用于新入职、岗位轮换和职位晋升的员工，主要目的是帮助他们尽快适应新岗位和新环境。
餐厅服务员要为寻求环境优雅的客人选择（），柔和的光线等条件。
餐饮环境布置的目的是为了突出主题，所以（）设计要仔细，每一个细小的地方都会影响到整个的宴会风格。
下列（）不是寻求环境优雅的客人就餐的目的。
西餐是西方国家主要饮食的统称，在世界餐饮发展史上占据重要的地位。西餐的显著特点是（）。
交通工程是把人、车、路综合在道路交通的统一环境中进行综合研究，以寻求（）、（）、（）的科学措施，从而达到安全、迅速、经济等目的。
某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作?美食节是饭店一日三餐正常餐饮销售以外的特殊经营活动，其特点主要有（）。
二战以来，美国工人罢工逐渐减少，主要是因为他们能在法律的范围内寻求权利的平等。
餐饮经营的目的是在满足客人饮食需求的基础上为饭店创造利润。（）
餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。假如是属于客人不了解某种菜肴的风味特点，应（）。
餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。其处理方法是，假如是属客人不了解某种菜肴的风味特点，应（）。
你是一个国际项目班子的项目经理，组员来自韩国、日本、美国等国家，他们的思维方式、认识方法、社会技能甚至饮食起居习惯都不一样。你将如何为你的项目确保一种多文化协作的环境呢？（）
M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好，餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来，饭店的餐饮收入呈下降趋势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因，M饭店专门进行了全面深入的顾客调查，并在饭店内部进行探讨。最后认为，除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素外，最主要的还是饭店自身的因素，主要有以下五个方面：（）
分析营销环境的根本目的是寻求营销机会。( )
不同的餐饮服务员由于（）的差异，他们为客人提供的服务不尽相同。
客人可以根据餐饮部为他们提供的食品、饮料的种类、（）以及服务态度来判断一个饭店的服务质量和管理水平。
