制作热制冷菜要掌握口味的变化，其口味比一般热菜要重。
燥热津伤可见寒水上泛可见
营养配餐员的职业是一新职业，新工种，其特点是：从业人员能够制定符合客人口味和营养要求的菜单，而不必亲手将菜品制作出来（）
肾病寒水上泛，其口味是（）。
日本菜中的关东料理是以（）料理为主，其口味浓重。
熟咸馅用料广泛，口味多变，其风味特点是（）。
俄式菜制作简单，其菜肴的口味是（）。
啤酒通常以酒精含量来衡量其口味与颜色。（）
燥热伤津证的口味可见（）。
基酒是鸡尾酒的主体，决定了鸡尾酒的口味和特点，其含量中不应少于鸡尾酒总量的（）。
在套餐服务过程中，菜肴的数量要求要少而精，口味的轻重缓急要恰当，其目的是为了防止产生（）。
白酒，一般是在室温下饮用，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁。邪杂味消失。其主要原因是什么？
寒水上泛其口味是（）燥热津伤其口味是（）
燥热伤津常见口味为（）
有机酸中，其口味特征为酸味较重，入口带甜，是（）。
肝胆火旺其口味是（）脾胃虚弱其口味是（）
燥热津伤可见()寒水上泛可见()
燥热津伤，其口味是（）。
菜肴是药膳的类型之一，其品种花样多，可以适应各种不同的口味。
口黏腻的临床意义是（)A.肝胃郁热B.脾胃虚弱C.湿热中阻D.寒水上泛E.燥热伤津
肝胆火旺其口味是（)A.口淡B.口苦C.口涩D.口甜E.口成
燥热伤津常见的口味为（）
经大量实验证明在酸奶加工时，使其口味最佳的发酵剂是（）和（）的混合菌种，其混合的比例为（）
浙菜系中，杭州菜制作精细，清鲜爽脆，喜以风景名胜来命名菜肴；宁波地处沿海，其菜系特点是咸鲜合一，口味“咸、鲜、臭”；绍兴河网密布，其菜擅长烹饪河鲜、家禽，入口香酥绵糯，富有江南水系风味；温州菜擅长烹饪海鲜，口味清鲜，淡而不薄。不同流派的菜系（）
