在牛乳蛋白质中，对热不稳定即在煮沸的条件下，会沉淀凝固分离出来的蛋白质是（）
水平井固井时，水泥浆在凝固过程中析出的自由水回集中在井眼下侧。
麦汁冷却过程只会析出冷凝固物，并不会析出热凝固物。（）
热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到（）之前形成的凝固物。
热凝固物析出量，一般波动在（）g/100L麦汁范围内，其中含有80%的麦汁。
气焊过程中，熔池内会吸收大量的的气体，当熔池冷却凝固时（）分离析出。
最终煮沸麦汁的热凝固氮最好不超过（）mg/100mL。
在活体的心脏或血管内，血液发生凝固，或某些有形成分析出而形成固态物质的过程为（）.
液态金属在冷却凝固过程中，因气体溶解度下降，析出的气体来不及逸出而产生的气体称为（）。
在活体的心脏或血管内血液发生凝固，或某些有形成分析出而形成固体物质的过程称为（）
在钢水凝固过程中，钢中N一般以（）形式在晶界析出。
烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化，主要的有（）作用、凝固作用、（）作用、酯化作用、氧化作用等。
物理消毒方法的原理是在高温状态下，使菌体内的蛋白质凝固致死，煮沸消毒法是将洗刷干净的茶具置入100℃的沸水中煮（）分钟即可。
麦汁冷却开始后，在60℃以上的范围内，热凝固物仍继续析出。热凝固物主要成分下列（）除外。
钢水凝固过程中，钢中N一般以（）形式在晶界析出。
麦汁煮沸的目的之一是（）的析出蛋白质等热凝固物。
血栓形成在活体的心脏或血管内血液发生凝固，或某些有形成分析出而形成固体物质的过程称为（）。
在钢液凝固过程中，氧将逐步以FeO形态析出并分布在钢的晶界上，从而降低钢的塑性及其它机械性能。
某压力下蔗糖的水溶液的凝固点随着冰的析出 。
凝固就是通过添加凝固剂使大豆蛋白质在凝固剂的作用下发生热变性，使豆浆由溶胶状态变为凝胶状态。
在钢液凝固过程中，氧将逐步以FeO形态析出并分布在钢的晶界上，从而降低钢的塑性及其它机械性能。此题为判断题(对，错)。
油品加热时，如没有规定操作温度的油品可按其凝点加5－10℃确定终了温度，原则上要保证油品不凝固，最好不使油品中石蜡析出。（)
钢水在凝固和冷却过程中，气体的析出，形成皮下气泡、中心缩孔、疏松（）
石膏浆体在凝固过程中会产生明显的体积收缩。（)
