当大米的直链淀粉含量较高时，则米饭（）
有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。
和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。
直链淀粉和支链淀粉有何区别？
糯米中几乎全部是直链淀粉。
催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是（）
非糯性中等直链淀粉含量的稻米，蒸煮时具有蓬松性，冷却后仍能维持柔软的质地，食味较好。含量为（）的为中等直链淀粉含量。
梗米含直链淀粉多,糯米含支链淀粉多，所以梗米糊化时粘度大，可发酵性糖量较少。
糯稻胚乳几乎全部为直链淀粉，米色为乳白色；糯米糊化温度低，胀性小。
大米淀粉含量高，淀粉颗粒小，糊化温度（）以上。
普通玉米的淀粉则是由大约（）%支链淀粉和（）%直链淀粉合成。
粮谷类中的淀粉主要是以直链淀粉为主，支链淀粉为辅，遇到碘变兰
我国优质籼型稻米直链淀粉含量在（）左右。
高直链玉米淀粉加工方法怎样？
面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）。
淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。
组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉两种。
糯米中的淀粉直链淀粉含量高。( )
糯米中的淀粉直链淀粉含量高。( )
普遍以为，具备中档直链淀粉含量、中档湖化温度和较软胶稠度籼稻;具备低直链淀粉含量、低湖化温度和软胶稠度粳稻，适合国内大多数人口味，也符合国际市场规定。（)
用稻米直链淀粉的含量测定方法的原理是什么？
面粉的主要成分是淀粉。淀粉有由直链淀粉和（）组成
稻米直链淀粉含量与米饭质地之间有何关系？
