烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。
含维生素VB2的食物在烹饪加工时不利于保存的加工方法是（）.
使用（）烹饪食物，而不是大火，可有效节省燃火。
微波炉在用（）烹饪食物时能效最高。
西餐烹饪方法中，能使食物外焦里嫩的烹饪方法是（）。
能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是（）。
预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。
全球可再生能源资源丰富，将成为未来主导能源。全球水能、风能、太阳能资源十分丰富，开发利用技术日趋成熟，能够满足能源发展的需要。
植物是很多动物的食物，植物自身则主要是利用光合作用制造养料。植物在进行光合作用的时候，除利用太阳能和自身的叶绿素外，还需要空气中的（）。
植物是很多动物的食物，植物自身则主要是利用光合作用制造养料。植物在进行光合作用的时候，除利用太阳能和自身的叶绿素外，还需要空气中的（）
用微波炉烹饪冷冻的食物时，不用解冻直接开始烹饪即可，可节省电力消耗。
烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的（）及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。
通过建设坚强智能电网，能够允许（）、（）电源的集中接入和分布式电源的高效应用，支撑风能、太阳能的大规模开发利用。
伴随着全球能源与环境以及气候变化的问题日益突出，空间太阳能重新引起美国等国家的兴趣。从长期来看，空间太阳能能够使人类减少对有限的化石能的依赖，也是替代核能大规模扩散使用的一种途径。另一方面，空间太阳能将带来空间利用和探索的新时代。如果成功开发利用.将可能改变全球能源经济和能源外交的游戏规则，减缓围绕能源资源的利益争夺和冲突。改变全球地缘政治格局。拥有空间太阳能开发利用能力将给一个国家的能源安全、经济发展、环境保护以及国家安全带来巨大回旋空间。 对以上文字概括最准确的是（）
“烹饪”最早出现在3000多年前的商周之际，意思是（），后泛指整个熟制食物的活动。
食物在烹饪中损失最大的营养素是什么？回答阐述理由
太阳能热水器是利用太阳的能量将水加热的装置，由集热管、水箱、支架及相关附件组成。太阳能热水器水箱一般都带有水位自动控制系统，当水箱水位低于设定水位，能够自动加水。对于太阳能热水器，下列说法错误的是（）
注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味，是中国烹饪的核心原则。
微波炉靠微波使食物内部分子产生剧烈运动而使食物本身发热，从而使食物内外受热均匀，不会出现外生内焦的现象；电磁灶利用“涡流”直接使锅底发热，使热量从食物外部传递到内部来完成烹调，较符合人们传统的烹饪习惯，而且避免了热量传递过程中的损失，没有明火，卫生安全，这都优于电炉。由此推不出的一项是（）。
燃气灶是最基本的家用燃气用具,它能将燃气的( )转变为( ),用来烹饪食物等。
烹饪卫生质量是指烹饪原料经过烹调加工，制成供人类食用的食物时所达到的（）和卫生要求的程度
烹饪蛋品相关食物时，需保证烹饪时间，避免鸡蛋蛋白、蛋黄未凝固（）
在漫长的进化过程中，食物匮乏一直是人类面临的首要威胁。由于食物供应的不确定性和食物不能长期保存，人类一直过着饱一顿，饿几顿的生活，能够最大限度有效利用食物的个体具有生存优势，在经历了反复的饥荒选择后，具有生存优势的个体和他们体内的基因，通过自然选择的方式被保留下来。这些基因能在饱餐一顿后刺激大量分泌膜岛素，从而最大限度地转化利用血液中的葡萄糖。虽然这样做的代价是可能导致肥胖，但它对机体的危害所造成
11、表示食物经过烹饪、加热达到可以吃的程度的“孰”和“熟”是一对（）
