食醋生产为什么要选用淀粉质为主要原料，主要原料分为那几类？
糖类是中药中普遍存在的成分，中药中的多糖主要有淀粉、菊糖、黏液质、纤维素等，大多无生物活性，在中药的提取分离中通常作为杂质而被除去。提取含有大量淀粉等多糖中药成分时采用的方法是（）
在片剂中，淀粉常作为（）
原料、半成品、成品的仓库储存条件控制可以作为淀粉生产过程的关键控制点。（）
用琼脂糖凝胶电泳法测定血清淀粉酶同工酶时可见（）
淀粉老化造成糊精中凝胶结合力增强、质地变软、光泽暗淡、黏性降低。
如果某淀粉类样品和碘的反应呈现红色，不能形成凝胶，则（）。
生产淀粉软糖时，一般常压熬糖的加水量为淀粉的（）倍。高压蒸汽熬糖的加水量为淀粉的1.1～1.8倍
某淀粉样品与碘的反应呈紫色，也不能吸收脂肪，在冷水中溶解，但不形成凝胶，则样品可能是（）。
淀粉在膜剂处方中作为（）
作为软糖凝胶胶体的淀粉，应具有的特性包括（）
小麦淀粉的热黏度（），透明度和凝胶能力差。
以淀粉胶、琼脂或琼脂糖凝胶、聚丙烯酰胺凝胶等作为支持介质的区带电泳法称为
如果某淀粉类样品和碘的反应呈现蓝黑色，能吸附脂肪，能形成凝胶，则（）。
含直链淀粉多的淀粉，在同点工艺中若选用面坯的改良剂，有利于增强面筋的筋性。
酒精酵母不含淀粉酶，所以它不能直接利用淀粉进行酒精发酵，因此，在利用淀粉质原料生产酒精时，必须把淀粉转化成可（）。
用凝胶电泳法测定血清淀粉酶同工酶时可见（）。
大米的精度及所含淀粉的凝胶性质是影响成品品质的主要因素。其中直链淀粉较多的大米制成的大米米粉韧性好，不易断条。
某年4月，甲租赁公司与乙工厂达成融资租赁协议，约定甲租赁公司按照乙工厂的选择和要求从设备生产厂商丙公司购买淀粉加工设备3台，租给乙工厂使用，租期5年。甲公司购买后，设备生产产商丙公司货交承运人，设备到达天津港后甲公司通知乙工厂提货。乙工厂提取设备后投入使用并向甲公司支付了第一期租金。就此，请回答下列问题：●假设融资租赁协议约定租期届满后该三台设备归甲租赁公司所有。某日该三台淀粉加工设备所
某年4月，甲租赁公司与乙工厂达成融资租赁协议，约定甲租赁公司按照乙工厂的选择和要求从设备生产厂商丙公司购买淀粉加工设备3台。租给乙工厂使用，租期5年。甲公司购买后，设备生产产商丙公司货交承运人，设备到达天津港后甲公司通知乙工厂提货。乙工厂提取设备后投入使用并向甲公司支付了第一期租金。就此，请回答下列问题：？乙工厂在使用该设备为丁进行淀粉加工时，因设备发生故障导致淀粉加工未能达到要求的标准。
某年4月，甲租赁公司与乙工厂达成融资租赁协议，约定甲租赁公司按照乙工厂的选择和要求从设备生产厂商丙公司购买淀粉加工设备3台，租给乙工厂使用，租期5年。甲公司购买后，设备生产产商丙公司货交承运人，设备到达天津港后甲公司通知乙工厂提货。乙工厂提取设备后投入使用并向甲公司支付了第一期租金。就此，请回答下列问题：●以下关于该三台淀粉加工设备的所有权的说法，正确的是：（）
13、（）淀粉是经过轻度酸或碱处理的淀粉，其淀粉溶液加热时具有良好的流动性，冷凝时能形成坚柔的凝胶。
7、液化指淀粉在热水中糊化形成高粘度凝胶后，如继续加热或受到蛋白酶的作用，可使淀粉长链断裂成短链状，粘度迅速降低。本质是淀粉水解形成糊精的过程。
生产凝胶糖果使用淀粉做凝胶剂时，淀粉具有（）特征
