片剂的生产实例：红毒素片。将红毒素与淀粉搅拌均匀，加淀粉浆继续搅拌使成软材，用12目筛制粒，80-90℃通风干燥，干粒加入硬脂酸镁和干淀粉，整粒，混匀，压片（直径9mm）。提示：掌握片剂处方的一般组成，片剂常用辅料的种类和作用。下列片剂进行包衣时，哪些需要包肠溶衣（）
甘薯块根、果实、蔬菜在冬天变甜是由（）酶催化淀粉降解为糖的结果。
果蔬糖制加工用糖的种类可分为：白砂糖、（）、淀粉糖浆与果葡糖浆、蜂蜜。
淀粉糖的制作原理和工艺流程。
大米淀粉颗粒小（2～10μｍ）结构紧密，糊化困难，在糊化时需要较大的加水比。
在淀粉种子成熟过程中可溶性糖的含量是（）
作为软糖凝胶胶体的淀粉，应具有的特性包括（）
酒是使用（）、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含（）带刺激性的饮料。
工业上淀粉水解糖的制备方法有哪些（）
下列属于淀粉糖的是（）
淀粉干燥的方法一般是采用（），可以迅速干燥淀粉，同时保证淀粉在加热时保持其天然淀粉的性质不变。
在发酵面团中，面粉在淀粉酶和糖化酶的作用下可转化成糖，这种转化糖的能力成为面粉的（）。
马铃薯贮藏在（）条件下，酶活性很高，使淀粉水解为糖的速度更快，同时引起呼吸作用增强，品质和耐贮性降低。
酒精酵母不含淀粉酶，所以它不能直接利用淀粉进行酒精发酵，因此，在利用淀粉质原料生产酒精时，必须把淀粉转化成可（）。
什么是淀粉糖的DE？
在工业上用酸水解淀粉生产葡萄糖时，产物往往含有一定量的（）和（），这是由糖的（）导致的。
在淀粉软糖生产中，大多数工厂愿意选用（）淀粉作为凝胶体。
淀粉水解为糖的方法有（）。
淀粉糖的分类？
（）蜜适用于黏性适中的含纤维素、淀粉及含部分油脂、糖的药粉制丸。
薯干生产淀粉时，为了提高淀粉产出率可采用（)
将玉米淀粉加水混合后置于音箱上用重低音轰炸，会看到液体以类似固体的形态随着强劲的音乐节奏不断舞动。（)
下列属于还原性二糖的是（）。 A. 麦芽糖 B. 蔗糖 C. 淀粉 D. 果糖
水溶性糖的测定在样品含淀粉和菊糖高时，必须用酒精浸提。（)
