果酒选用各种含糖量较高的水果味主要原料，酒中乙醇含量多数在（）左右。
酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经（）而成的一种酸性液体调味品。
含维生素较高的蔬菜有韭菜、菠菜、青蒜、金针菇、番茄、黄瓜及水果等
植物性原料中，蛋白质含量较高的是部分豆科植物的种子，如黄豆的蛋白质含量为（）。
对风险级别较高的客户，如贷款金额超过100万元（或根据当地市场情况设定）的大额贷款客户、一人多贷的客户、曾经有过不良记录的客户、有开发商或经销商垫款的客户等，在风险监控过程中要求提高关注度，纳入（ ）客户清单进行管理。
粮温升高或较高的部位，粮食水分因发生（）而降低。
中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和（）。
表层霉变是原始含水量较高的烟叶，在仓储期间由于遇到相对湿度的增升，而且温度又适宜于霉菌繁殖而引起的，由烟箱四角开始向中间发展的霉变。
当谷物贮存于湿度较大、温度较高的环境对，如粮食自身水分含量较高，则可（）.
一氧化碳（CO）含量较高的，如发生炉煤气、水煤气、半水煤气、高炉煤气和转炉煤气等管道不应埋地敷设。（）
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。
《声环境质量标准》（GB3096-2008）中突发噪声指突然发生，持续时间较短，强度较高的噪声。如锅炉排气等产生的较高噪声。
摊晾的粮食如已经霉变，应另仓储藏。
面筋、豆腐等粮食制品是制作素馔的主要原料，原因之一是含有较高的（）。
当以粪便或污泥等含水率较高的物质为堆肥原料时，在前处理过程中需（），有时尚需添加一些菌种和酶制剂。
某中医院，梅雨季节发现仓库里的枸杞、黄精变软，牛膝、天冬、马齿苋发生了霉变，温湿度仪显示：相对湿度80%。含淀粉多的饮片易（）
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。
（）能降低氧气的含量，增加二氧化碳或痰气的含量，从而减弱鲜活原料中化学成分的变化，达到保藏的目的，此方法多用于水果、蔬菜、粮食的保藏和鲜蛋类
发酵酒指含糖或淀粉原料经过糖化后（）而制得的酒。
当谷物贮存于湿度较大／温度较高的环境时，如粮食自身水分含量较高，则可（）
12、酱油的酿造大多用含蛋白质较高的大豆以及小麦、麸皮等为原料，经蒸煮后冷却、接种微生物种曲，经过发酵而形成红褐色的产品。酿造过程涉及的反应很复杂，其中包括蛋白质、淀粉的水解等反应。根据上述描述判断下列哪些说法是正确的？
淀粉含量高的食物排名我们平时吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉，一来二去霉变了，黄曲霉素就藏在里面了。()此题为判断题(对，错)。
其他粮食加工品使用的原料谷物水分超标可使谷物很容易发生霉变，还容易产生相应的霉菌毒素，引起人体真菌性食物中毒。同时，水分超标会导致产品_______
多年生植物进入休眠期后，①体内的生理代谢活动并未停止。②其营养物质、酶的活性和内源激素都在发生变化。③它们会在身体中积蓄起盐类物质和能变为糖的淀粉。④而盐类和含糖溶液有很强的抗寒能力。⑤有的植物还能增加体内不饱和脂肪酸或抗冻蛋白等。⑥它们能避免细胞内部结冰。⑦不同植物不同命。粗大的树木不怕冻可以用寒气不易侵入来解释；那么，细小的植物枝叶、娇嫩的蔬菜等不易冻死的主要原因就在于此。这段文字最后一句中划
