食物在加热过程中，蛋白质发生变性，有利于人体对蛋白质的消化吸收。
天然海岸线是在各种动力因素作用下经过长期演变形成的，各种生物链之间处于一个相对动态平衡的状态。而填海造地是在短时间改变滩涂湿地环境中的多环境因子，改变自然海岸格局，对生态系统产生强烈扰动，侵占了生物栖息环境，打破了近海生物链，导致物种减少、渔业资源衰退。这段文字旨在强调：（）
储能焊时，预先把能量以某种形式储存起来，然后在极短时间内通过焊件放出来，瞬时在焊接处产生大量热能，再在（）下挤压下形成焊接接头。
形成皮蛋的基本原理主要是由于蛋白质和下列那种物质作用发生变性凝固（）
对有些项目，形成的“短名单”要经过( )审批。
食物中蛋白质遇热变性的温度是从（）开始的。
蛋白质能够遇水膨胀，形成面筋，具有受热变性，使结合的能力（）
挤压膨化过程中（）。
金属磨削的实质是：被磨削的金属表层在磨粒的挤压、摩擦作用下产生弹性变形和塑性变形，经过挤压、滑移、挤裂三个阶段，最后被分离，形成（）表面。
在蒸煮挤压过程中，膨化状态的形成主要由（）完成
男性，27岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。经过一段时间冷适应后，该科考队员膳食中三大生能营养素的适宜调配为（）
蒸煮能使细菌体的蛋白质凝固变性，大多数病原体经过（）的蒸煮均可死亡。
肉糊中的肌动球蛋白纤维互相缠绕，水分被包埋在互相缠绕的网目中，由于热变性，纤维与纤维之间生成化学键（架桥），形成固定的立体交叉网状组织，水分便被固定在网目中。这种具有柔软弹力的组织结构，就称之为“（）”。
在钻井过程中，地层被钻开，滤饼在形成之前，钻井液中的大量水分在短时间内迅速渗入地层，这种情况下的滤失作用称为瞬时滤失。
煤中的游离水分于常压下在105-110℃的温度下经过短时间干燥即可全部蒸发，而结晶水通常要在200℃才能析出。
冷却空气在压力作用下首先进入（），然后经过由多孔材料制成的叶片外壳，送到叶片的表面上去形成一股冷却空气保护膜，这种冷却方式就叫做（）。
挤压膨化过程中脂肪容易与蛋白-淀粉形成复合体，从而减少了脂肪氧化，在一定程度上延长了产品货架期。
煤中的游离水分于常压下在105-110℃的温度下经过短时间干燥即可全部蒸发，而结晶水通常要在200℃才能析出。（）此题为判断题(对，错)。
冰箱内常由于堆放罐装饮料和食物，是底部形成油滑的沉积块，所以大约()天对冰箱彻底清洁一次。
螺旋挤压膨化能正常加工水份≥20％的整粒谷物（）
影响挤压膨化效果的因素有___（）
