对于电阻率高的粉尘，在低温条件下（＜100℃），主要导电机制是表面导电，在高温条件下（＞200℃），（）占主导地位。
杂环胺的活性代谢产物是（）
杂环胺的毒性主要表现为（）。
切削时刀具在高温高压条件下产生磨损，不是磨损主要原因的是（）。
杂环胺的活性代谢产物是（）。
影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。
杂环胺致癌的主要靶器官为（）
食品烹调加工中，加热温度越高、时间越长、水分含量越少，产生的杂环胺越多。
防止杂环胺危害的措施是（）
高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有（）。
零件在高温条件下不易产生氧化磨损。
200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。
杂环胺的毒性主要表现为（）
杂环胺与动物体内（）形成加合物，是致癌、致突变的基础。
有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含（）
杂环胺与动物体内DNA形成加合物,是(),()的基础。
杂环胺的形成途径主要是（）降解产物色氨酸和谷氨酸的热解。
4、影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有那些？
富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生杂环胺和多环芳烃。（)
胺液中的降解物主要是由胺液中的杂质在高温下发生反应产生的。
18、高温条件下或长时间承受荷载作用是导致沥青路面产生车辙、波浪、拥包、松散等病害的主要原因。（）
