如何避免饮食中的生物性污染（） ①夏季谨慎食用冰棍、冰淇淋 ②不食用除鱼脑以外的其他动物性脑组织 ③不吃不新鲜的蔬菜、水果 ④凉拌菜充分清洗、消毒
蔬菜害怕冷冻是因为（）。
豆类蔬菜中，豌豆和蚕豆为短日性植物，喜温或耐热。
蔬菜中的钙不易吸收，原因是蔬菜中含有（）与钙形成不溶性的钙盐所致。
根据以下资料，回答题。江苏A食品厂生产一批冷冻香菇出口美国，8000千克/20000美元，纸箱包装，内用山东生产的塑料袋包装，香菇原料从浙江B蔬菜基地采购。该批货物计划装于集装箱中从上海口岸出口。信用证中要求A食品厂须取得fDA注册并提供该批货物的植物检疫证书。该批货物出口报检前，A厂应向检验检疫机构办理：
凉拌所用的主料基本生都是植物性的原料，如蔬菜中的大白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、黄瓜、猪蹄、蒜苔、肘子、鸡腿、藕以及豆腐、粉皮等豆制品。
厨房中的湿度过大或过小都是不利的。湿度过大，人体感到胸闷，有些食品原料易腐败变质；湿度过小，新鲜蔬菜易不干瘪变色。厨房内相对湿度不应超过（）。
豆类蔬菜中适于冷冻气候条件是（）
传统的筵席注重荤菜，忽视蔬菜；注重动物原料，忽视植物原料；注重色香味形，忽视（）平衡。
以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属（）。
新鲜的水果、蔬菜不宜缓慢冷冻贮存的根本原因是（）。
挂糊的主料选择范围较广，除动物性肌肉原料以外，还可选择蔬菜、水果等原料。在料形上除可选择（）以外，也可选用形体较大或整只的动物原料。
叶类蔬菜是指以肥嫩的（）及叶柄作为烹调原料的蔬菜。
热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷冻、干燥或罐头装罐前的一种前处理工序。
植物性蔬菜原料害怕缓慢冷冻的原因是（）。
来源自与植物蔬菜中的 2 价铁易于被人体吸收
蔬菜植物春化中种子植物感应型的代表蔬菜是(B )等。
根据以下资料，回答6~10题。 江苏A食品厂生产一批冷冻香菇出口美国，8000千克/20000美元，纸箱包装，内用山东生产的塑料袋包装，香菇原料从浙江B蔬菜基地采购。该批货物计划装于集装箱中从上海口岸出口。信用证中要求A食品厂须取得FDA注册并提供该批货物的植物检疫证书。 该批货物出口报检前，A厂应向检验检疫机构办理：
高等植物蔬菜的分类是按()进行划分的，通常分为根类蔬菜、茎类蔬菜、叶类蔬菜、花类蔬菜和果类蔬菜五大类。
直接以农、林、牧、渔产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果、坚果等农副食品加工业用电执行（）电价
新鲜的水果、蔬菜不宜缓慢冷冻储存的根本原因是（）
蔬菜品种中的菜薹、芦笋、蒜苗和竹笋等都属于植物嫩茎。（)
我国对出口蔬菜（含食用菌）.茶叶等植物源性食品原料种植基地实施管理（）
（)花是蔬菜植物的繁殖器官，花类蔬菜具有较高的食用价值。
