进行湿热灭菌的方法有巴氏消毒法、（）、高压蒸汽灭菌法等。
超高压灭菌技术特别适用于（）类食品的杀菌。
高压蒸汽灭菌法灭菌温度通常为（）度。
减压干燥法测定食品中的水分不适用于下列哪类食品（）
避免用高压蒸气灭菌法消毒灭菌的器械是（）
辐照可用于食品的灭菌、（）、（）和改善食品品质。
高压蒸汽灭菌法可用于金属器械、玻璃、搪瓷、敷料、橡胶制品。（）
避免用高压蒸汽灭菌法消毒灭菌的器械是（）
超高压加强技术是当前备受各国关注的一项食品加工技术，主要用于冷杀菌，最早是加工果酱。超高压灭菌以水或其他流体传导压力。由于它可以瞬间完成，且不受食物形状、大小限制，所以能最大限度保留食物的色泽、风味和营养。下列对超高压灭菌的认识，错误的是：（）
用于罐头食品和袋装食品灭菌的方法叫（）灭菌法。
下列哪类物品不宜使用高压蒸气灭菌（）
冰水冷却法主要用于哪类食品冷却（）。
高压蒸汽灭菌法不适用于（）
食品加工过程中热杀菌的方法主要有（）、（）、高压杀菌法。
高压蒸汽灭菌法不适用于（）。
高压蒸汽灭菌主要用于能耐高温的物品，例如（）
巴氏消毒法常用于牛奶、果汁等不能用高温消毒的食品的灭菌法。
对玻璃器皿、金属用品等物品可用高压蒸汽灭菌法或干热灭菌法进行灭菌;而对牛奶或其她液态食品普通采用超高温灭菌，其温度为135~150℃，时间为2~6s。（)
【判断题】“巴氏消毒法”又称“低温灭菌法”,这是一种专用于牛奶、啤酒、果酒或酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料的低温消毒方法。
高压蒸汽灭菌法常用于各类手术器械、敷料、耐高温玻璃用品、药物、溶液等物品的灭菌。（)
