茶树鲜叶中叶绿素a和叶绿素b的比值为1：1.5。（）
（）是指乌龙茶鲜叶采摘中是指开面叶的第一叶面积约为第二叶的三分之二。
假设100kg鲜叶，其含水率为75%，杀青后含水分56%，并假设干物质损耗率忽略不计，则杀青后叶子重量应为多少？
制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。
贮青间要求的条件为（）。
（）是指乌龙茶鲜叶采摘中开面叶的第一叶面积约为第二叶的一半。
（）是鲜叶质量的主要指标。
影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。
茶树鲜叶叶片长宽比值在2.2以下的统称为长叶形，比值高于2.2的统称为圆叶形。（）
名优鲜叶摊晾的厚度以（）厘米为最好。
嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。
鲜叶贮运的工具（）最好。
贮青
清香型乌龙茶加工时，要求做青间的环境温度、空气相对湿度要控制（）为宜。
鲜叶保鲜技术的关键是控制两个条件，即（）和（）。
据近代科学研究分析，茶鲜叶（一芽二三叶）含水分为70%－80%，干物质约为20%－30%，制成干茶后水浸出物含量为（）。
下列茶树鲜叶内含物中不是随着鲜叶嫩度的提高而增加的物质是（）。
茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。
判断鲜叶是否新鲜，主要是根据鲜叶（）情况。
“滇红”茶鲜叶的色度要求，以（）为好。
铁观音茶叶制作要求采摘鲜叶有适当的__________________，采摘标准一般为__________________。
名优茶制作鲜叶要求（)。
由福鼎大白茶、政和大白茶品种的芽一、二叶为采摘标准鲜叶制成的称之为“白牡丹”。由其它品种一芽一、二叶为采摘标准鲜叶制成的称之为“寿眉”。（)
____萎凋程度次重，鲜叶含水量要求降至60%左右。
