鲜叶有机成分中主要有（）氨基酸、酶类等。
制作乌龙茶的鲜叶原料通常是（）。
判断鲜叶匀净的方法，在生产上常采用的是（）
多酚类占鲜叶干物含量的20%—30%，主要部分是（）。
（）是鲜叶质量的主要指标。
一般名茶都以鲜叶细嫩、均匀蓍称，采摘甚为精细，采得（），摘得嫩，拣得净是其主要特点。
在生产中，控制（）是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。
影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。
嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。
我国茶叶种类很多，根据鲜叶初制方法的不同，可分为哪几类？
名优绿茶加工中，杀青前鲜叶摊放主要目的是增加（）含量。
目前应用的鲜叶采摘方法主要有（）。
下列茶树鲜叶内含物中不是随着鲜叶嫩度的提高而增加的物质是（）。
白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。
衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。
新鲜度是指鲜叶保持（）的程度。
鲜叶质量的主要指标是（）。
茶树鲜叶的平均含水量是（）。
鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。
外地鲜叶由西湖龙井炒茶师傅炒制的龙井，品质与正宗西湖龙井一样。此题为判断题(对，错)。
【判断题】铁观音茶树鲜叶的采摘一般在春秋时节，时间较绿茶来得早。
【判断题】饭后服用铁观音鲜叶汤和铁观音黄片汤可达到最佳保健功效。
白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。此题为判断题(对，错)。
9、白茶根据鲜叶原料嫩度，可分为（）。
