层次多样、可塑性强、有一定的弹性和韧性、口味松化酥香是制品的特点（）
沧州市孟村回族自治县和廊坊市大厂回族自治县是全省最大的回族聚居区
“绛绡缕薄冰肌莹，雪腻酥香。”是哪位词人形容自己的容貌所写？
在挖土作业中，挖掘的沟、坑、池等应在其周围设置围烂和警告标志，夜间设（）灯示警。
宁夏区逐步提高（）招收回族学生的比例，使回族考生录取的比例接近全区回族人口比例。
过熟的果蔬呈软烂状态？
防冻液中的乙二醇浓度越大，冷却效果越好。
老卤具有醇浓馥郁的复合美味，是因其（）的缘故。
北京烤鸭具有色泽鲜艳、形态完整、（）和香味醇浓的四大特点。
四川菜的风味特点是：口味多样，注重调味，选料广泛，粗料精作，工艺独特，雅俗共赏，清鲜醇浓，麻辣著称，擅长小煎小炒、干烧干煸，享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。
海带养成期间主要病害：绿烂、白烂等，在外海贫区是白烂和（）
（）的菜肴具有软烂、味浓、原汁原味的特点。
调味极重纯正醇浓，以咸鲜为主，擅用葱蒜是（）的主要特点之一。
烫漂后的果蔬原料要迅速用流动的冷水或冷风冷却，以防余热持续造成果蔬组织软烂和其它不良变化。（）
果制品煮烂和干缩现象出现的原因在于（）。
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂。
醇浓性在酒精度高于( )%时才能表现出来
制作芋头扣肉是要将五花肉在水中浸煮至软烂
宣化酥的特点酥层清晰，入口酥香，滋味甜美。（）
“香酥鸡”在初步惹处理时采用方法可达到软烂脱骨而不失其行的标准（)。
油酥面团特点是（）、色泽美观、口味酥香、营养丰富
经拍粉后的原料制品具有外层酥香，里面鲜嫩的特点。（）
（）食品的质量要求是使食品兼有外酥香，内鲜嫩的特点。
8、制作红豆糕时，煮制软烂的红豆泥应过筛后使用。
