杭州菜具有清鲜、细嫩、制作精细的特点。
大运河北起北京，南到杭州，故又称“（）”，全长2400多公里，全面修建于隋炀帝时期，是世界上开凿最早、规模最大、里程最长的内陆运河，曾经与万里长城并称于世。
南宋定都杭州后，大批北方的乐师、乐工及艺人都南下临安，形成了南北方乐舞大交流。南宋时，市民的娱乐场所被称为（），以极其丰富的曲艺说唱杂技等表演为内容，反映了南宋时期杭州的繁华。
下列菜品中不属于杭州菜的是（）。
唐朝时期，冀菜形成了官府菜、寺院菜、清真菜、宫廷野味菜、民间菜的五种格局
浙江菜由杭州菜及（）菜组成，其中以杭州菜为代表。
浙菜的代表菜西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、干炸响铃都诞生于南宋时期。
关于杭州菜的表述不正确的有（）。
我国宫廷菜主要以几大古都为代表风味，它们又有南味和北味之分。南味以金陵、临安（今杭州）、扬州为代表，北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表。
关于杭州菜的表述正确的有（）。
杭州的仿宋菜是（）。
杭州的仿宋菜之一是（）。
浙菜主要由杭州、宁波、衢州三种地方风味组成，其中以杭州菜最负盛名。
.浙江菜由杭州菜、绍兴及（）菜组成，其中以杭州菜为代表。
杭州菜善烹淡水鱼虾，菜肴制作精细，具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。
杭州的仿宋菜是( )
浙江菜由杭州、宁波、绍兴等地方菜组成，有意杭州菜最负盛名。（）
西安的“仿唐菜"、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”，在创新方法上属于（)。
杭州“西湖十景”形成于南宋时期, 基本围绕西湖分布。传统意义上的十景包括（)、（)、（)、（)等。
我国图书批发业形成于（），四大图书集散地是（）、南京、苏州、杭州。
浙菜系中，杭州菜制作精细，清鲜爽脆，喜以风景名胜来命名菜肴；宁波地处沿海，其菜系特点是咸鲜合一，口味“咸、鲜、臭”；绍兴河网密布，其菜擅长烹饪河鲜、家禽，入口香酥绵糯，富有江南水系风味；温州菜擅长烹饪海鲜，口味清鲜，淡而不薄。不同流派的菜系（）
