第二中间宿主为淡水鱼虾的是（）
杭州菜具有清鲜、细嫩、制作精细的特点。
历代封建王朝的高官为宴请宾朋而网罗名厨进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴，这种菜肴即为（）。
宁波菜为浙江菜的主要组成部分之一，取料以淡水鱼虾为多，注重“鲜咸合一”。
为使扣菜具有美丽的图案，制作时应当将菜肴的原料是（）。
广东菜取材广泛，配料繁多，善于变化，讲究鲜嫩，对鱼虾、禽畜、野味制作均有专长，尤其对以（）的菜肴烹制更有独到之处。
贴的菜肴制作比较精细，一般是以肥肉垫底，中间放上主料，再盖青菜叶或加以其他点缀，煎时要用小火。
（）菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。
生吃淡水鱼虾可能感染（）
下列适宜制作清炸菜肴的原料是（）。
饮食烹饪造型就是将可食性原料运用技术手法，结合菜肴烹制特点制作成各式各样的具有一定艺术感染力的菜肴。
生吃淡水鱼虾可能感染()
生食或半生食淡水鱼虾、溪蟹可能感染的寄生虫有：（）
为保证醋熘土豆丝爽脆的口感，制作时应用（）。
（）制作的菜肴，具有外脆内嫩，涨发饱满，色泽金黄。
面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是（）
海水的鱼虾贝藻、淡水的鱼虾贝藻、鸡鸭猪羊等生理体液的氯化钠浓度是一样的，一般在（）左右？
淡水鱼虾中可能有（）的寄生，导致人患肝吸虫病。
千百年来，淮扬菜以精细做工，清鲜平和，追求本味为特色，征服了文人食客的胃，也借助这些文人雅士的笔迈上了新的台阶。
因福建海盐采用鲜活海水天然日晒而成，氯化钠含量较低、富含微量元素，且不加抗结剂，有助于菜肴保持原有风味，口感更为清鲜。判断对错
塌（火字旁）制菜肴制作精细，成品要求一面酥脆，一面软嫩。（）
浙菜系中，杭州菜制作精细，清鲜爽脆，喜以风景名胜来命名菜肴；宁波地处沿海，其菜系特点是咸鲜合一，口味“咸、鲜、臭”；绍兴河网密布，其菜擅长烹饪河鲜、家禽，入口香酥绵糯，富有江南水系风味；温州菜擅长烹饪海鲜，口味清鲜，淡而不薄。不同流派的菜系（）
适当加入少量糖调味，使菜肴产生鲜甜滋味是粤菜清鲜的起源。
成虫寄生在动物肝脏，终末宿主由于食入含有囊蚴的淡水鱼虾而被感染的病原是（）
