下列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。
中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
中餐北方上菜一般的顺序是：凉菜、（）、甜菜、随后上点心，最后上水果。
中餐宴会服务中，服务人员需提供勤巡视、勤斟酒、勤换烟缸等服务，这些工作是（）。
中餐多桌宴会凉菜的摆放可在客人到达前（）分钟进行。
中餐宴会服务人员的素质要求较高，除具备一般服务人员的素质要求以外，还应有丰富的（）、（）、（）和（）。
中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。
中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。
中餐宴会放菜程序第一道凉菜、第二道是主菜、第三道热菜、第四道（）、第五道甜菜，最后一道上水果。
大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。
中餐单桌宴会，上凉菜可在客人（）上。
单桌宴会、上凉菜可在客人（）上。
中餐宴会服务分为哪几个环节？
通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。
中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。
中餐宴会服务，宴会开始前（）一切工作准备就绪。
中餐宴会服务中错误的做法是（）
中餐宴会服务有哪几个基本环节？
大型中餐宴会，应提前（）左右上冷菜。．
中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒，以方便客人敬酒。下列正确的说法是（）。
在中餐宴会服务中台面装饰有（）
中餐宴会服务中,上甜品水果前,服务员应撤去（）以外的全部餐具
中餐宴会席间服务上甜品水果前,送上相应餐具和小毛巾,撤去除酒杯以外的全部餐具,抹净转盘,服务甜点和水果（）
