厨房整体与环境设计
厨房设计布局有哪些基本的原则？
厨房设计布局必须考虑卫生和安全因素。所以，厨房选址要远离重工业区，（）米以内不得有粪场。
简述集中设计加工厨房的优点？
简述厨房工作空间的比例设计原则。
面食、点心厨房的设计布局应符合哪些要求？
厨房设计的最基本概念是（）。
餐饮企业厨房设计布局的基本要求是什么。
影响厨房设计布局的因素有哪些？
简述西餐烹调厨房的设计。
简述面点厨房的设计。
厨房安全是指厨房生产环境的安全。
面点厨房的设计有何要求？
厨房的通道设计、照明设计与噪音处理
厨房设计中应注意（）。
厨房环境设计一般包括（）。
厨房卫生安全操作的基本内容主要包括（）、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。
中餐烹调厨房设计对菜肴质量有着很大影响，不属于中餐烹调厨房设计要求的选项是（）
厨房地面的设计对厨房的工作环境卫生状况显得尤为重要，厨房的地面既要平整，还要有一定的坡度，其坡度应在（）
厨房每小时换气次数为多少次使厨房保持良好的通风环境（）
厨房设计布局必须考虑卫生和安全因素，如粪场的设置就不宜离厨房太近，它离厨房的最近距离应该是（）
厨房需要人性化的设计，一般厨房设计三原则有：( )
厨房环境设计应考的因素有：（ ）、（ ）、灯光设计（ ）、（ ）、厨房温度湿度、（ ）。
厨房是小杨较为关注的区域，下列厨房设计哪项欠考虑（）
