下列关于餐厅装饰画描述不正确的是哪项（）？

A . 规定适用的时间范围是圣诞节：每年的12月20日开始，截至至12月26日结束；元旦及春节：每年的1月1日开始，截至农历正月十五结束； B . 酒店电话接听，将原来“您好，如家前台”调整为“圣诞快乐/新年好，如家前台”。酒店非前台部门在面客问候中仍然保持原问候语。 C . 各酒店布置时，应根据酒店自身情况因地制宜的进行布置和营造酒店的迎新年气氛，切忌铺张浪费。圣诞节、元旦/春节装饰总预算控制在500元范围内； D . 年节期间，酒店应为客人营造喜庆的节庆气氛，公共区域必须播放相关音乐，如平安夜，铃儿响叮当，新年歌等，餐厅电视可暂停播放。

A . （1）（2）（3）（5） B . （1）（3）（4）（5） C . （2）（3）（4）（5） D . （1）（2）（3）（4）

A . A.以服务手册为依据，明确清洁标准，制定清洁计划 B . B.清洁周期与清洁项目应根据餐厅实际情况进行调整 C . C.尽量减少参与计划卫生人员数量，避免重复劳动和人力浪费 D . D.进行计划清洁时以不影响正常经营为准，应安排在收市以后进行

A . 每日餐厅营业结束后，餐厅服务员统计餐厅收入并填写《餐厅营业日报表》 B . 餐厅服务员需要将填好的《餐厅营业日报表》交至前台，随封包交财务 C . 前台经理/副理审阅，并在当日餐厅提交《餐厅营业日报表》上签字 D . 《餐厅营业日报表》反映出每日餐厅三餐营业收入、客人结账方式等信息

A . 运营经理，财务 B . 餐厅主管，运营经理 C . 运营经理，店长 D . 餐厅主管，店长

A . A.卸下隔油网将浓碱水溶液涂抹在上面，保持5分钟，再重复一次； B . B.用百洁布蘸洗洁精溶液擦洗不锈钢烟罩 C . C.全部隔油网片擦洗完毕后用清水冲洗干净； D . D.不锈钢烟罩用湿抹布擦拭干净后，需用干抹布吸干水分

A . 先使用含洗洁精的湿润抹布对餐桌进行全面清洁 B . 再用干净的湿润的抹布进行擦拭 C . 注意不使洗洁精残留在桌面上。 D . 清洗完毕后用干净的干抹布吸干水分

A . 接班后，交班后 B . 接班后，交班前 C . 接班前，交班前 D . 接班前，交班后

A . 如家客房产品的设计理念是干净、舒适、温馨、安全 B . 客房墙面以粉、黄、蓝相容，配上绿色的窗帘和粉色的被套，充分体现温馨如家氛围 C . 房间的布局设计明亮、简洁，回归自然；体现了“适度生活、自然自在”的生活理念 D . 明黄色的淋浴房，给客人心情愉悦感觉，同时予以注意安全的寓意

A . 厨房人员负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作 B . 餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。 C . 餐厅主管制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。 D . 餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。

A . 负责对宾客服务、菜肴质量控制、人员培训考核、成本控制、内部管理等方面实施服务和管理工作 B . 协助运营经理制定酒店的餐饮经营预算，并完成酒店下达的餐饮经营指标。 C . 主要负责为客人提供接待、预订、问询、结帐等服务 D . 严格控制原材料和辅料成本，做好采购和库房管理，合理控制餐饮毛利率。

A . 客人登录如家官网在线支付20元购买家宾卡后，至任何一家酒店前台可领取实体卡； B . 客人在如家酒店购买了消费卡，可凭消费卡卡号和密码登录如家官网（消费卡专区）注册为临时会员后， C . 网络e会员在官网上积分兑换升级成为普卡或金卡会员后可至酒店前台领取实体卡； D . 客人在酒店前台支付40元，前台服务员在“注册会员”界面导入或输入客人相关信息后，打印《家宾俱乐部会员加盟登记表》，让客人签字确认并将实体卡发给客人。

A . 员工上岗前不能喝酒和食用带有刺激性气味的食物 B . 酒店所有员工不能留长指甲，需保持指甲清洁，可以涂无色指甲油 C . 员工养成上岗前自查习惯，勤洗手、勤沐浴、做到上岗前后都洗手 D . 为体现良好的精神面貌，服务好宾客，女士应淡妆上岗，避免使用浓烈的香水

A . 若客人有亲友陪同办理入住，除非确定该客人的亲友不进房间，否则必须要求客人亲友办理入住登记 B . 核对证件时，要查看证件有效期；查看客人证件照片是否与本人相像；核对是否为通缉协查人员 C . 晚上23时，查看当天的《酒店访客登记单》是否有未离店的访客致电客人房间，通知访客离店 D . 在《公安部旅客信息登记系统》中完成客人离店信息的上传

A . 适用于餐厅顶部采用网格镂空吊顶部分 B . 悬挂后下垂长度不超400mm C . 下垂最低点不遮蔽餐厅照明。 D . 吊挂密度为总面积的40％左右

A . 运营标准审批，需经过观察员测试评估环节，目的是为了检测新建标准在实际运营中的合理性和可操作性，更好的完善流程； B . 如家运营观察员是指对酒店标准掌握全面，并且能提出合理的意见和建议的店长和运营助理； C . 新下发的发文和通知，运营部会在2周后抽查。抽查时，对于被抽查对象未答出或答错的题目，运营部指定人员需告之正确答案，并给予相应的解释 D . 所有的文件和通知，店长须在自下发日期起一周内完成培训。培训完毕后，店长须测试员工对发文和通知内容的掌握情况

A . 严格落实采购制度、验收制度、盘点制度和仓库管理制度； B . 任何食材必须在保质期内使用； C . 从业人员具有餐饮工作的从业经验； D . 对于不合格产品做到不接受、不加工、不上席；

A . 每天收市对牙签盅进行整理、清洁和补充 B . 靠墙的餐桌，牙签盅、餐巾纸碟、花瓶都放置靠墙一边 C . 不得少于1/2 D . 牙签盅的清洁要求为：无油腻，无水迹，无灰尘

A . 餐厅使用的筷子要求选购密胺材质，长约250mm，筷把处为圆形，筷头为方形。 B . 早餐备餐的基本步骤：服务员签到上岗——清洁餐厅——摆放自助餐台——巡视检查。 C . 备餐时段，灯光调节为自然光线，强度开启1/3，待正餐时段开始再开启1/2灯光。 D . 早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在方桌靠外的一角和长方桌靠外的一侧摆放餐巾纸碟和牙签盅；牙签盅内的牙签数量不得少于2/3。

A . 酒店机房划分在一个封闭的区域内，并悬挂相应的醒示标志； B . 机房要有进出登记簿，必须要有专人陪同，并在登记簿上记录； C . 工程维护员日常出入机房巡检需登记在《访问酒店机房登记表》中 D . 外部人员出入机房时，访问人和陪同人必须同时登记。

A . 切断餐厅所有电器电源； B . 检查所有水龙头是否关紧； C . 全面检查安全和防火，确保无事故隐患； D . 关闭所有门窗并上锁（包括饮料冰柜），钥匙必须交至前台保管。

A . 题头类别字体选用华文行楷，字号小初加粗； B . 菜名、规格、售价选用华文行楷字体，字号2号，行距1.5倍， C . 内页须保持清洁、无涂改及破损。 D . 字体颜色可选用红色或其他暖色调

A . 2010年度店餐厅供餐模式根据各酒店2009年的餐饮收入来确定，分为仅供早餐和提供三餐两种模式； B . 供餐模式确定的原则为2009年餐饮月平均营收≥5万元，酒店可提供三餐，月平均营收＜3万元的酒店仅提供早餐 C . 餐厅富余人员建议酒店内部转岗，可由城区安排，调动至同城区其他酒店或筹备新店； D . 厨房多余设备的处理城区负责统计酒店多余设备后，将明细报给公司工程部。由工程部负责调拨处理。

A . 绿植应定时定量进行浇水、施肥等养护工作，并清洁干净 B . 清洁绿植叶面时不可用含有清洁剂的抹布进行擦拭 C . 枯萎凋谢的花枝或树叶可作为天然养料，可以不用清除 D . 酒店公共区域的绿植应定期更换位置，确保所有绿植都能在有阳光的环境下生长