洗面筋仪洗涤法测小麦粉湿面筋时,称取10g小麦粉样品于培养皿中,加入氯化钠缓冲溶液()左右。
洗面筋仪洗涤法测小麦粉湿面筋时,称取10g小麦粉样品于洗涤皿中,加入氯化钠缓冲溶液10mL左右。
酥是用大火短时间加热的一种方法。
酥是用()火长时间加热的一种方法。
小麦粉湿面筋测定是用()(pH5.9~6.2)湿润并揉合小麦粉形成面团的。
震源机制解,或称断层面解,是用地球物理学方法判别()、()的一种方法。
小麦粉面筋测定标准方法及操作技术。
攻螺纹是用丝锥切削()螺纹的一种方法,套螺纹是用板牙切削()螺纹的一种方法。
我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过()。
在小麦储藏过程中,小麦面筋蛋白质会发生变化,直接影响了小麦粉的()。
錾削是用手锤敲击錾子对工件进行()加工的一种方法.
所有预测方法中,()是用得最多的一种。
访谈分析法适用于工作不可能实际去做,必须访问工作者并由此获得工作分析资料的一种方法。访谈分析法可分为标准访谈、非标准访谈、电话访谈和()
小麦粉湿面筋中含水为()。
机洗面筋时,对于()和()的小麦粉,先手工制备面团,再放入洗涤皿洗涤。
小麦粉干面筋含量以含水量为()的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。
长度量具修理中()是用得最多的一种精加工方法
数字控制是用()信号进行控制的一种方法。
根据我国1986年颁布的小麦粉国家标准,普通粉的面筋质含量不应低于()。
灸法是用艾绒为主要材料,加工制成艾条或艾炷,点燃后在人体表的一定部位或腧穴进行烧灼熏烤,借灸火的热力通过经络腧穴的作用,来达到防治疾病目的的一种方法。
制作韧性饼干时,宜选用面筋弹性( ),延伸性( ),面筋含量较( )的小麦粉。( )
热分析法是制作凝聚系统相图的一种主要方法,从冷却曲线上可以获得的信息是系统有相变化发生时的( )。
面包厂、饼干厂和家庭中所用酵母主要是用酿酒酵母发面,1%~2%酵母加入小麦粉,加水搅合成面团,经发酵产生大量的酵母及其产物,营养物质倍增,而且同时产生的()烘烤受热膨胀,从而制成松软、细腻、香甜可口的面包。
面包厂、饼干厂和家庭中所用酵母主要是用酿酒酵母发面,1%~2%酵母加入小麦粉,加水搅和成面团,经发酵产生大量的酵母及其产物,营养物质倍增,而且同时产生的( )受热膨胀,从而制成松软、细腻、香甜可口的面包。